Recette dénichée sur la revue "saveurs hors série".

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Ingrédients (pour 6 personnes, voire 9)

Pour le biscuit :

  • 175 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait en morceaux
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 80 g de farine
  • 175 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs

Pour la garniture :

  • 100 g de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • 20 g de miel liquide
  • 30 g de noix de pécan
  • 30 g de pistaches vertes non salées
  • 30 g de petits chamallows

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis ajoutez-y le beurre en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien  et incorporez la farine. Ajoutez enfin les morceaux de chocolat au lait.
  4. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à brownie carré de 25 cm de côté. Garnissez-le avec la préparation et enfounez pour 25 à 30 mn.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat restant avec la crème liquide et le miel, réservez.
  6. Hachez grossièrement les noix de pécan et les pistaches.

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  7. A la sortie du four, laissez le brownie refroidir.

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    Démoulez-le sur une grille à pâtisserie puis à l'aide d'une spatule, étalez la préparation au chocolatIMGP6804 et parsemez immédiatement les fruits secs concassés et les chamallows.IMGP6805
  8. Laissez à température ambiante une petite heure, avant de déguster.

 

Vin recommandé : une blanquette de Limoux (méthode ancestrale pour moi)