Depuis quelque temps les fraises envahissent les étals ,et comme je sais que j'ai des gourmands de tarte aux fraises je me suis motivée pour faire cette tarte aux fruits :fraises, mais pas que..... myrtilles et kiwis.

IMGP7107

 

 - Une pâte brisée faite maison avec mon thermomix , mais peut se faire très bien avec d'autres robots ou  pétrie manuellement . 

Ingrédients pour la pâte brisée sucrée :

  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre doux
  • 185 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre vanillé ou 1 /2  c. à café d'extrait de vanille

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.

Ajouter le beurre, la farine, l'oeuf, le sel, le sucre vanillé et mixer 25-30 sec/vitesse5 en vous aidant de la spatule. Retirer la pâte du bol, former une boule  et l'envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant une heure.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire. Mettre la pâte dans le moule, piquer le fond pour éviter la formation de bulles d'air à la cuisson. Enfourner 15 à 20 mn à 180°. Laisser refroidir complètement  avant de la garnir.

- Une crème pâtissière vanillée (avec 1/2 litre de lait)

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 1/2 litre de lait 
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • eextrait de vanille

Préparation :

  1. Faire bouillir le lait et la vanille
  2. Pendant ce temps clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre.
  3. Ajouter la maïzena. Détendre le mélange avec le lait bouillant. Porter le tout à ébullition.
  4. Attendre que la crème soit tiède voir presque froide pour l'étendre sur la pâte à tarte.

 

- Des fruits : fraises, myrtilles, kiwis.

Préparation :

Couper en fines tranches les kiwis, partager les fraises.

Répartir les fruits sur la crème pâtissière

 

- Un nappage (préparé avec un sachet) pour donner du brillant .

 

Tout simple , non ?

Elle ressemble un peu à celle de la pâtisserie....! Plus qu'à déguster, car du fait maison  c'est trop bon.... 

 

Privilégier un moule à tarte à fond amovible pour faciliter le démoulage car la pâte est fragile.

 

IMGP7106