Après quelques jours de chaleur torride, un ciel menaçant, mais pas de gros orages prévus, mais j'avais tout de même  peur pour mon "mirabelle" dont les branches plient sous le poids des fruits.  Alors je l'ai délesté d'une livre de fruits et j'ai dans la foulée réalisé une bonne tarte aux mirabelles. Je me suis inspiré d'une recette  du site "cookomix". Pour cette fois j'ai tout de même utilisé une pâte brisée du commerce qui traînait dans le frigidaire , à la prochaine tarte je ferai moi-même la pâte, vite une photo avant qu'il n'en reste plus.... mdr

J'ai préparé la garniture au thermomix mais peut bien sûr se faire soit avec un autre robot , soit  de façon manuelle...

 Ingrédients : 

• Une pâte brisée, sablée ou même feuilletée

Pour la garniture.

• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 100 g d'amande en poudre
• 350 g de mirabelles (à mon avis on peut aller jusqu'à 400 g)

Préparation 

1. Préchauffer le four à 190°
2. Etaler la pâte dans le moule et réserver.
3. Mettre 100 g de sucre en poudre dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10
4. Ajouter 100 g de beurre ramolli, 100 g de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf puis mélanger  20 sec/vitesse 4.
5. Transvaser le contenu du bol sur la pâte et lisser.
6. Ajouter les 350 g (voire 400 g) de mirabelles dénoyautes sur la préparation.
7. Mettre dans le four 30 mn th 190°

Un pique-nique à préparer, il m'a semblé qu'un quatre quarts serait pratique à emporter, et pour la note de fraîcheur par ce temps caniculaire j'ai ajouté  des zestes de citron. Recette au thermomix ou pas .

Ingrédients :

•  4 oeufs

Pour coller au plus proche de la recette traditionnelle du quatre-quarts avant d’ajouter les ingrédients peser dans un bol vos 4 œufs à l’aide de la balance du Thermomix, notez le poids et prenez le en référence pour avoir la même quantité de beurre , de sucre et de farine.

• 220 g de beurre (ou mieux le même poids que le poids des 4 oeufs)
• 220 g de sucre en poudre  (ou mieux le même poids que le poids des 4 oeufs)
• 220 g de farine (ou mieux le même poids que le poids des 4  oeufs)
• 1 sachet de levure
• le zeste de 2 citrons

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Zester les deux citrons.
3. Dans le bol du thermomix mettre le beurre et chauffer 2 mn/80°/vitesse 1.
4. Ajouter le fouet.
5. Ajouter le sucre en poudre dans le bol et mélanger 1 mn /vitesse 4.
6. Ajouter la farine, le sachet de levure chimique et les zestes de citron,  mélanger 1 mn/vitesse4.
7. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four à chaleur tournante pendant 50 mn à 180°. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau)

 Un beau pied de menthe dans le jardin, et comme  ma cousine m'avait parlé d'un sirop de menthe fait  maison dont ses petits enfant raffolaient , je me suis dit pourquoi ne pas essayer.... la couleur est plutôt bizarre on n'a pas l'habitude de voir du sirop de menthe "couleur tisane" mais au moins il est garanti sans colorant; n'est ce pas un avantage très important pour la santé ?

Ingrédients  : 

• 150 g de feuilles de menthe
• 1 litre d'eau
• 1 kg 500 sucre en poudre

Préparation :

Laver et essuyer 150 g de feuilles de menthe (sans les tiges).

Hacher les feuilles et les mettre dans un bocal.

Verser un litre d'eau bouillante sur les feuilles et fermer hermétiquement. Laisser macérer 24 heures.

Au bout de ce temps, filtrer la macération, bien essorer les feuilles en les pressant fortement dans les mains.

Chauffer le liquide de macération  , ajouter 1.500 kg de sucre. Porter à ébullition  durant 5 mns.

Mettre le liquide chaud dans des bouteilles et  les fermer hermétiquement.

Ce sirop se conservent plusieurs mois . Une fois entamée mettre la bouteille de sirop de menthe au réfrigérateur.