un clin d'oeil du sud ouest

Quenelles de brochet à la basquaise

Préparation à la basquaise = un petit air de vacances.... Ingrédients pour 4 personnes 60 g de fromage râpé (éventuellement fromage de brebis râpé) 4 quenelles de brochet 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 oignons 3 tomates (ou une boîte de tomates en dés)...

Posté par movifab à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, piment d'espelette, quenelles de brochet, ail, fromage râté, poivron vert et rouge

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2022

Soupe au chou gratinée à ma façon ou bien garbure ?

Des températures bien froides en ce moment, alors pourquoi pas un bon plat d'hiver qui réchauffe. De part les ingrédients qui compose cette préparation, excepté les confits de canard, elle ressemble plus à la garbure du sud-ouest qu'à la soupe au chou...

Posté par movifab à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, poireau, chou vert frisé, haricots blancs ses, jambonneau cuit, navet, saucisses fumées

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2021

les farçous aveyronnais à ma façon

Ou comment utiliser la partie verte des feuilles de blettes. Lorsqu'on achète ou cultive des blettes, on utilise principalement la partie blanche de la feuille de blettes , et que faire de la partie verte ? tout simplement des farçous. Très facile à réaliser...

Posté par movifab à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, hachis de saucisse, mie de pain, feuilles de blettes

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2021

cuisse de "poule au pot" et sa farandole de girolles

Encore et toujours des girolles. J'active donc mes méninges, je repense à "comment faisait maman ou mémé" et j'improvise une assiette avec ces beaux champignons bien frais, cueillis dans la matinée par Z'hom. Je ne vais pas donner de grammage précis pour...

Posté par movifab à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, girolles, persil, oignon, carottes, laurier, beurre, poireau, poule, céleri perpétuel

Vous aimez ?

1 vote

28 mai 2021

Omelette forestière

Première journée d'un soleil généreux aujourd'hui à Albi avec des températures bien agréables .... et voilà qu'il se passe des choses dans la forêt .... naissance des premières girolles. Ces champignons poussent aussi bien à cette saison qu'en automne....

Posté par movifab à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, oeufs, bicarbonate de soude

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2019

un petit air de l'est : la choucroute

Voilà le froid qui arrive, un léger saupoudrage de neige sur les collines aux alentours alors une envie soudaine d'un plat chaud qui tient bien au corps. Je vais certainement faire grincer des dents les pros de ce plat alsacien, mais nous avons quand...

Posté par movifab à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, pommes de terre, vin blanc, baies de genièvre, charcuteries, graines de cumin, graisse de canard

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2019

Salade de l'Aubrac

Une journée pluvieuse et fraîche, j'en profite pour faire un bon pot au feu avec un morceau de viande race Aubrac. Donc ce midi pot au feu servi avec moutarde et cornichons , et ce soir une petite salade composée fera notre repas. Ingrédients : viande...

Posté par movifab à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, pommes de terre, viande de pot au feu, vinaigrette

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2018

Tortilla aux pois gourmands

Que faire avec des pois gourmands ? Je ne "maîtrise" pas trop ce légume, (ma mère ne préparait jamais des pois gourmands) donc je suis obligée de m'inspirer sur la blogosphère et c'est sur un article de cuisine actuelle que j'ai trouvé mon bonheur......

Posté par movifab à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oignons, pommes de terre, pois gourmands

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2017

Moules-frites

Des températures de 26° cet après midi à Albi, PRESQUE comme en vacances (c'est bien de jouer les prolongations)... alors ce soir, en tête à tête : moules-frites pour un repas sans chichi Les frites à l'Actifry , et oui quand on vieillit il faut faire...

Posté par movifab à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignon, pomme de terre, vin blanc, moules

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2017

Oeuf cocotte à la ratatouille

Une bonne ratatouille avec des légumes du jardin, mais comment varier la présentation ou en faire un repas simple et complet ....? Je n'ai même pas cherché sur le net une recette, et c'est au "feeling" que j'ai tenté des oeufs cocotte à la ratatouille,...

Posté par movifab à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sel, ratatouille, poivre

Vous aimez ?

1 vote

28 mars 2017

Omelette printanière

Pourquoi printanière ? par ce que réalisée avec des" répounchous" fraîchement ramassés ce matin. Beaucoup d'entre vous vont se demander de quoi je parle ; et bien il s'agit d'un "légume" qui pousse à l'état sauvage seulement au printemps, le long des...

Posté par movifab à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

29 février 2016

tagliatielles fraîches

Pour Noël j'ai reçu une machine pour faire les pâtes fraîches. Alors après maintes hésitations et à la demande de B. pour lui faire plaisir et avec son aide la première fois je me suis lancée dans la réalisation de tagliatelles fraîches. J'ai encore un...

Posté par movifab à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2016

Pannequets au jambon et aux champignons

Pannequet définition : Crêpe destinée à être enduite ou fourrée d'une préparation salée ou sucrée, puis roulée ou pliée en quatre et glacée au four. J'ai classé cette recette dans plat unique, car les pannequets accompagnés d'une salade peuvent constituer...

Posté par movifab à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de paris, oeufs, beurre, farine, levure chimique, sel, jambon d'york, huile LAIT

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2015

la raclette

C'est les vacances de Noël et comme mes loulous aiment bien, et que j'aime bien leur faire plaisir, ce jour c'est raclette. Plat d'hiver convivial par excellence...... simplement pour varier un peu, en plus du fromage à raclette incontournable, je propose...

Posté par movifab à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2015

Quenelles à la basquaise

Jusqu'à présent je cuisinais toujours les quenelles avec une sauce Mornay,et en feuilletant la revue des "meilleurs ouvriers de France" la recette des quenelles à la basquaise m'a fait un clin d'oeil et mes convives du jeudi soir ont bien apprécié.......

Posté par movifab à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, piment d'espelette, fromage de brebis râpé, poivron rouge, poivron vert, quenelles de brochet

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2015

paella

On se dirige à grands pas vers l'été, alors pourquoi pas une paella accompagnée d'un bon rosé. Pour ce plat unique et convivial, la cuisinière peut improviser selon ses goûts ou celui de ses convives, donc libre cours à l'imagination. Les blancs de seiche...

Posté par movifab à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, crevettes, poivrons, chorizo, oignons, riz, ail rose de Lautrec, pois, blancs de seiche, moules, pilons de poulet, piment de cayenne

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2014

Frittata à l'oignon et aux pommes de terre

J'enchaine sur la voiture au garage, les vitres de la véranda, en plus du ménage quotidien, donc peu de temps pour la cuisine, et en rangeant un de mes placards je tombe sur le plat pour tourner et présenter les omelettes, offert par fifille il y a quelques...

Posté par movifab à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oignons, pommes de terre

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2014

"croquettes" de pommes de terre

Recette qui peut rentrer dans le cadre de "l'art d'accommoder les restes". C'est une préparation "souvenir" : c'était en principe le lundi que ma mère ou ma grand mère faisaient les croquettes de pommes de terre, lorsqu'il restait de la viande de pot...

Posté par movifab à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, pommes de terre

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2014

Cuisse de canard confite aux lentilles

Ce plat demande à être mijoté, donc on met tout dans la cocotte et on peut, pendant ce temps de cuisson, vaquer à d'autres occupations...pratique , non ? Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuisses de canard (ou 4 petites cuisses) 1/2 oignon 1 à 2 gousses...

Posté par movifab à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail rose de Lautrec, cuisse de canard confite, lentilles

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2013

Poêlée parmentière aux coeurs de canard

Merci à Biscottine du célèvre blog "la cuisine de Biscottine" pour cette recette qui m'avait fait un clin d'oeil il y a quelque temps. J'ai donc réduit les proportions en les adaptant pour deux personnes que nous étions, nous avons bien aimé et c'est...

Posté par movifab à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignon de lescure, coeurs de canard gras

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>