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un clin d'oeil du sud ouest
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calamars
8 août 2016

Caldeirada

Caldeirada
ou ragoût de poisson portugais. Envie de poisson cuisiné avec des légumes d'été et des épices. J'ai trouvé sur le net cette recette qui m'a d'emblée emballée et mes zhoms ont bien apprécié ce plat plein de parfums... J'ai tout de même apporté ma touche...
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12 mai 2014

Rouille de seiche

Rouille de seiche
Recette originaire de Sète qui peut se faire avec des calamars, des seiches, mais l'idéal est des blancs de seiche bien épais, pour le moelleux. Au niveau goût ressemble aux tielles sétoises sans la croûte bien sûr. Je craignais un petit peu par rapport...
21 octobre 2012

calamars farcis

calamars farcis
un plat que je faisais assez souvent il y a quelques années et que j'avais un peu oublié, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi, car c'est facile à faire, on peut le préparer à l'avance (donc très bien pour les personnes qui travaillent). Recette que je...
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