27 mars 2014
le couac ou kwak façon taboulé
Le couac , appelé aussi kwak, est une semoule ou farine , fabriquée à partir de la racine de manioc épluchée, macérée dans de l’eau, râpée et égouttée afin d’éliminer le poison ( acide cyanhydrique ) qu'elle contient. Les racines du manioc sont vendues...