lundi 4 février 2019

le zébra Cake

 

Dans la suite des gâteaux pour le goûter de mon grand, voici le zébra cake ; j'ai réalisé la pâte au thermomix,  mais on peut tout à fait réaliser cette préparation  avec un autre robot cuiseur. (il faut seulement adapter puisque  toutes les données sont calculées pour le thermomix).

 

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C'est sur le site de Cookomix  que j'ai pioché cette recette.

 

 

Ingrédients :

  • 250 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 300 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 25 g de cacao amer (pour moi Van Houten)
  • 1 c. à café d'arôme vanille

 

Préparation :  

  1. Préchauffer le four à 180° (pour moi ce fut 190°)
  2. Mettre 250 g de beurre dans le bol du thermomix et chauffer 5mn/80°/vit3.
  3. Ajouter 100 g de lait, 300 g de farine, le sachet de levure chimique, 250 g de sucre en poudre, les oeufs et mélanger 1 mn/vit4.
  4. Verser la moitié de la pâte dans un récipient.
  5. Ajouter les 25 g de caao amer dans le bol du thermomix et méanger 30 s/vit4. Transvaser le contenu du bol du thermoimix dans un autre récipient.
  6. Ajouter une cuillère à café d'arôme vanille dans le premier récipient (pâte jaune).
  7. Beurrer légèrement un moule d'au moins 24 cm de diamètre.
  8. Commencer par mettre 3 c. à soupe de préparation à la vanille au milieu du moule, puis 3 c. à soupe de préparation au cacao  sur et au milieu de la préparation à la vanille et alterner  jusqu'à épuisement (la pâte s'étale en fines couches de couleurs différentes).
  9. Mettre dans le four pendant 40 mn à 180° Vérifier la cuisson à l'aide 'une pointe de couteau.

 

 

 

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mercredi 30 janvier 2019

Cake aux carambars

Une recette réalisée au thermomix pour plus de commodités. et de rapidité.

 

Pour mon "grand" qui doit participer à un goûter avec ses copains de classe . Il fallait un gâteau pratique à transporter  et à manger ("du bout des doigts").

C'est en  me promenant sur le site de cookomix que j'ai repéré cette recette qui avait tous les critères pour me plaire. 

 

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Ingrédients :

  • 100 g de lait
  • 20 carambars
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 pincées de fleur de sel (comme je n'en avais pas j'ai du sel tout simplement)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre 100 g de lait dans le bol du thermomix et cuire 2 mn/100°/vit.1
  3. Ajouter20 carambars et cuire 2mn/100°/vit1.
  4. Ajouter 150 g de beurre coupés en morceaux, les deux pincées de fleur de sel, les 3 oeufs, les 100 g de sucre en poudre, les 160 g de farine et le sachet de levure. Mélanger 18 s /vit4.
  5. Racler les parois.
  6. Verser dans un moule à cake préalablement beurre et cuire à chaleur tournante 30 mn/180° (j'ai dû rajouter 10 mn de cuisson en montant la température à 185°)

La  bonne odeur de carambar  qui avait envahi  ma cuisine est venue titiller mes papilles  lorsque j'ai sorti ce cake du four.

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lundi 25 juin 2018

Mini cakes au coeur "Nutella"

Pour mes grands ados qui sont des adeptes du Nutella,  des mini-cakes gourmands, très faciles et rapides à faire..... pour moi au Thermomix (mais peuvent également être réalisés sans Thermomix), en respectant l'ordre des ingrédients pour préparer la pâte)

 

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Ingrédients : pour12 mini-cakes :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • du Nutella

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre en poudre, mélanger vitesse 4 /1 mn.
  3. Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique.
  4. Mélanger  vitesse 3 /1 mn.
  5. Mettre un peu de préparation au fond des moules, verser ensuite 1 c. à café de Nutella puis finir de remplir par la préparation (le tout ne doit pas dépasser les 3/4 du moule).
  6. Cuire 35 mn à 180° (si vous avez un doute,vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau)

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lundi 13 novembre 2017

cake au fromage raclette et aux petits lardons

 

 

Hier une raclette et  quelques tranches de fromage de reste.... congelées c'est pas terrible....! alors pour éviter du gaspillage, un petit tour sur le net et c'est sur le blog de "la main à la pâte de  Maïwenn" que j'ai déniché cette superbe recette qui me semblait correspondre au mieux aux goûts  de mes convives. Nous avons tous apprécié et je dirai même,  à faire et à refaire.....

 

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Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • un demi sachet de levure chimique
  • 100 g de gruyère râpé
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 1 barquette de lardons (pour moi fumés)
  • 1 oignon
  • 80 ml de lait
  • 50 ml d'huile
  • 3 oeufs

 

Préparation : 

  1.  Préchauffer le four à 180°.
  2. Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un tout petit peu d'huile puis ajouter les lardons. Les faire colorer quelques minutes.
  3. Dans une jatte, mélanger la farine, la levure chimique puis ajouter les oeufs. Faire tiédir le lait et l'huile dans un bol au micro-ondes et les incorporer au mélange précédent. Ajouter le fromage râpé, le mélange oignons/lardons puis enfin le fromage à raclette sans la croûte et taillé en petits dés. Verser dans un moule à cake beurré.
  4. Enfourner pour une quarantaine de minutes.

 

 

 

samedi 22 juillet 2017

Cake au fruits confits

C'est en flânant dans les rayons de mon centre Lec. que m'est venue l'envie de réaliser ce  cake au fruits confits.

Pour des raisons de facilité, j'ai préparé la pâte au Thermomix  en modifiant les proportions de la recette pour l'adapter au mieux à mon moule pyrex transparent.

 

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Ingrédients : 

  • 120 g de fruits confits
  • 75 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de lait
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Mettre les fruits confits et les raisins secs  dans un récipient, ajouter le rhum et laisser macére au moins deux heures, voire plus, ou la veille si possible.
  2. Préchauffer le four à 180°.Beurrer et fariner légèrement le moule et réserver.
  3. Mettre le beurre, le sucre, les oeufs, et le lait dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule et mélanger à nouveau 20 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger 1 mn/vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
  5. Ajouter les fruits confits , les raisins secs  et le rhum et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  6. Répartir la pâte dans le moule préparé, 

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    enfourner 40 minutes à 180° puis 15 minutes à 160°. Assurez vous qu'il est bien cuit en piquant une aiguille au centre, elle doit ressortir  sèche.
  7. Laisser refroidir avant de servir tranché.

 

 

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mercredi 1 mars 2017

Crêpes aux saveurs des iles

Envie subite d'un dessert atypique, sans complication tout de même.

 

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Pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 litre de lait (ou 1/4 litre de lait et 1/4 litre d'eau pour des crêpes plus légères)
  • 1 sachet de levure en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum 

Garniture :

  • Confiture de bananes (avec bananes, rhum, cannelle, vanille, gingembre, sucre roux, citron vert)
  • caramel liquide

Préparation :

Dans une jatte mélanger à l'aide d'un fouet la farine avec les oeufs, la pincée de sel, la levure chimique, ajouter petit à petit le lait, puis l'huile ou le beurre fondu, le rhum.

Faire cuire les crêpes selon vos habitudes, poêle à crêpe, galetière, crêpière électrique.

 

Sur chaque crêpe étaler une à deux cuillères à café de confiture  de bananes , plier la crêpe, décorer avec du caramel liquide.

 

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(une variante qui change de la pâte  à tartiner, de la confiture de fraises ou d'abricots....)

 

 

 

 

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vendredi 8 janvier 2016

Pannequets au jambon et aux champignons

 

 

 Pannequet définition :

Crêpe destinée à être enduite ou fourrée d'une préparation salée ou sucrée, puis roulée ou pliée en quatre et glacée au four. 

J'ai classé cette recette dans plat unique, car les pannequets accompagnés d'une salade  peuvent  constituer un plat  complet pour le soir. Dans ma recette vous verrez qu'il est possible de parsermer le pannequet de fromage râpé, ce que je n'ai pas fait ce jour.

 

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Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture aux champignons 

  • Jambon de paris (autant de tranches que vous souhaitez faire de pannequets)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • le jus de la boite de champignons + un peu de lait
  • sel - poivre
  • fromage râpé  (conté, emmental...)   

Préparation :

Préparer la pâte à crepes en mélangeant tous les ingrédients et les faire cuire  puis les réserver.

Faire suer les échalotes pelées et émincées dans 20 g de beurre.

Ajouter les champignons de paris nettoyés et détaillés en fines lamelles ; faire cuire 15 mn . Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180° et beurrer un plat à gratin.

Poser les crêpes à plat sur le plan de travail, Les couvrir d'une tranche fine de  jambon de Paris, puis la duxelle de champignons.

Rouler jusqu'à un tiers de la crêpe, rabattre les côtés puis continuer à rouler.

Déposer le pannequet dans le plat à gratin et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour réchauffer et faire fondre le fromage (personnellement je mets une feuille de papier alu  pour que les crêpes restent moelleuses, papier alu  que j'enlève quelques minutes avant de servir pour les faire dorer).

 

 

 

 

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jeudi 3 septembre 2015

clafoutis aux mirabelles

Nouvel essai pour ce dessert d'été, j'ai relevé la recette sur la revue "au menu de nos régions" collection inédite des meilleurs ouvriers de France.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 125 g de farine
  • 250 g de mirabelles
  • 3 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 10 g de levure
  • 10 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (moi j'ai mis 170°). Pendant ce temps verser la farine dans une jatte et former un puits au centre. Ajouter le sucre et la pincée de sel, puis incorporer les oeufs entiers battus en omelette. Mélanger vigoureusement au fouet puis verser petit à petit le lait.

Laver et éponger les mirabelles, les ouvrir en deux pour ôter les noyaux.

Beurrer légèrement un plat à clafoutis ou autre. Répartir les mirabelles sur le fond du plat puis verser la préparation dessus.

Cuire 35 mn, vérifier la cuisson  à l'aide de la pointe d'uncouteau. Sortir le plat du four laisser tiédir à température ambiante avant de déguster tiède ou froid.

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mercredi 18 mars 2015

Biscuit "CARAMBARS"

Pour tous les gourmands de carambars,  ou bien comme moi les gourmands qui ne peuvent pas manger des carambars (motif :  dents sur pivots qui se déssoudent").

Il s'agit d'une recette du célébrissime "tupp...", mais que j'ai réalisé dans un moule métallique (de Buyer) et le résultat a été parfait. 

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Pour le biscuit :

Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 75 ml de sucre en poudre
  • 15 ml d'eau bouillante
  • 5 ml de vanille
  • 75 ml de maïzena
  • 20 ml de farine
  • 5 ml de levure chimique
  • 10 ml d'huile

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 200 °
  2. Dans le bol du batteur, verser les 3 jaunes d'oeufs, ajouter le sucre, l'eau chaude et la vanille. Battre la préparation jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Ajouter la maïzena, la farine, la levure chimique et mélanger à l'aide d'une spatule.
  4. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporer les blancs en neige au mélange précédent, en soulevant délicatement la préparation puis ajouter l'huile en dernier.
  6. Verser dans le moule et cuire 10 minutes.
  7. Après cuisson retourner le biscuit sur le plat de service.

Pour la garniture :

Ingrédients :

  •  200 ml de crème liquide entière
  • 20 carambars
  • 20 ml de cacao amer
  • 1 noisette de beurre

Préparation ;

  1. Dans une casserole faire chauffer doucement la crème liquide.
  2. Ajouter les 20 carambars, Mélanger sans arrêt pour obtenir une préparation très lisse.
  3. Ajouter le cacao amer et continuer de mélanger.
  4. Retirer du feu et ajouter le noisette de beurre.
  5. Verser la préparation sur la base du biscuit léger sucré.
  6. Mettre au frais.

 

 

 Voilà le moule qui permet de réaliser ce dessert , c'est l'encoche tout le tour du moule qui facilite le travail de finition.

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