safran - un clin d'oeil du sud ouest

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safran

5 février 2015

dorade au four

un plat plein de saveurs. Je me suis inspirée de plusieurs recettes analogues relevées sur marmitton, petitchef etc......, que j'ai arrangées en fonction des réserves de mes placards et le résultat a été très satisfaisant. Ingrédients pour 2 personnes...

Posté par movifab à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, safran, ail rose de Lautrec, pommes de terre, dorade, papikra

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12 mai 2014

Rouille de seiche

Rouille de seiche

Recette originaire de Sète qui peut se faire avec des calamars, des seiches, mais l'idéal est des blancs de seiche bien épais, pour le moelleux. Au niveau goût ressemble aux tielles sétoises sans la croûte bien sûr. Je craignais un petit peu par rapport...

Posté par movifab à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, safran, calamars, oignons, ail rose de Lautrec, seiches

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24 juin 2013

les tripes au safran à l'albigeoise

les tripes au safran à l'albigeoise

Pour la petite histoire : Les gras- doubles constituent le plat traditionnel de la Montagne Noire -entre le Tarn et l'Hérault- . A Albi, ils sont cuisinés au safran. La culture du safran se développa en Albigeois au XVème siècle, mais à partir du XVIII...

Posté par movifab à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de lacaune, safran, ail rose de Lautrec, oignon de lescure, gras-doubles

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3 novembre 2012

poisson à la portugaise

poisson à la portugaise

J'ai relevé cette recette sur un paquet de filet de colin congelé ; je l'ai arrangée à ma façon , en changeant le poisson et le résultat est tout à fait acceptable. Je vous préconise de l'essayer, vous ne serez certainement pas déçu. Ingrédients : 1 poche...

Posté par movifab à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, laurier, poireaux, poissons nordiques

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7 octobre 2012

un tajine

Envie soudaine de cuisiner avec des épices. Je sors donc mon plat à tajine (en terre cuite, certes un petit peu lourd, mais qui donne aux aliments une saveur incomparable), je recherche une recette sur le célèbre site Mar., je trouve donc une recette...

Posté par movifab à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, ras-el-hanout, safran, tajine

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