thym - un clin d'oeil du sud ouest

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thym

14 mars 2023

Souris d'agneau en cocotte

Souris d'agneau en cocotte

Bonjour à toutes et à tous. Voilà quelques mois que je n'ai pas publié de recettes de mes préparations. Mais promis je vais m'y remettre. J'ai cependant continué à cuisiner durant toute cette absence, c'est pour moi une simple ré-organisation et me voilà...

Posté par movifab à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, oignon, pruneaux, laurier, pommes de terre, souris d'agneau

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15 juillet 2021

Joues de porc confites au cidre et au miel

Joues de porc confites au cidre et au miel

Un temps d'automne en ce 15 juillet 2021 donc pas de scrupule à préparer une viande en sauce. J'entendais parler de ci de là des joues de porc mais jusqu'à présent je n'avais jamais cuisiné cette viande. Et c'est sur le blog de papilles et pupilles que...

Posté par movifab à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, huile d'olive, laurier, cidre, miel, joues de porc

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5 juin 2021

cuisse de "poule au pot" et sa farandole de girolles

cuisse de "poule au pot" et sa farandole de girolles

Encore et toujours des girolles. J'active donc mes méninges, je repense à "comment faisait maman ou mémé" et j'improvise une assiette avec ces beaux champignons bien frais, cueillis dans la matinée par Z'hom. Je ne vais pas donner de grammage précis pour...

Posté par movifab à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, girolles, persil, oignon, carottes, laurier, beurre, poireau, poule, céleri perpétuel

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6 avril 2017

Coq fermier au vin

Coq fermier au vin

Coq fermier, sans aucun doute, car mon vieux coq pesait plus de 5 kilos, un vrai mastodonte, d'ailleurs je n'en ai préparé que la moitié, l'autre moitié attend patiemment au congélateur la prochaine occasion....et que faire de lui si ce n'est un bon coq...

Posté par movifab à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, champignons de paris, oignon, carottes, laurier, sucre, 4 épices, armagnac, ail, coq, poitrine funée, vin rouge

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3 mars 2016

Fenouil braisé

Un légume que je ne prépare que lorsque nous sommes tous les deux avec z'hom car plusieurs personnes dans ma tablée habituelle : "non merci j'ai plus faim..... enfin... mdr" Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de...

Posté par movifab à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, huile d'olive, oignon, carottes, fenouil

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24 août 2012

mes plantes aromatiques

mes plantes aromatiques

Pas beaucoup de temps pour faire du jardin, mais cette année je me suis fait "mon petit coin d'aromatiques". Plantes aromatiques qui vont donner une saveur particulière à mes préparations. de la sauge et de l'origan de la verveine que je vais faire sécher...

Posté par movifab à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, sauge, thym, verveine

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