Un dessert simplissine puisque j'ai triché en utilisant la poudre flan entremets vanille Alsa.  J'ai suivi la suggestion qui était  mentionnée sur la boîte.

Ingrédients : pour 5 ramequins

• 1 sachet pour préparation flan entremets saveur vanille Alsa
• 1/2 litre de lait
• 2 grosses noix de beuure
• 400 g de pommes
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 1 pincée de cannelle
• spéculos en miettes

Préparation :

1. Porter à ébullition 1/2 litre de lait dans une casserole.
2. Lorsque le lait bout, retirer la casserole du feu et verser immédiatement le contenu d'un sachet dans le lait bouillant et remuer vivement à l'aide d'un fouet.
3. Faire fondre à feu doux dans une poêle deux grosse noix de beurre.
4. Ajouter 400 g de pommes épluchées et coupées en cubes; 4 cuillères à soupe de cassonade et une pincée de cannelle et faire caraméliser.
5. Répartir les pommes caramélisées dans 5 coupelles.
6. Verser la préparation pour flan.
7. Laisser refroidir et déguster frais.
8. Juste avant de servir répartir sur le dessus des brisures de spéculos.

eh bien voilà la neige à Albi, la première de l'année, elle est fine et tombe maintenant depuis une grosse heure, mais comme vous le pourrez le voir sur la photo, la couche est encore bien mince

Les mésanges ont froid et avant de se coucher elles  se rapprochent pour manger, c'est les derniers instants, car la nuit tombe vite avec ce temps.  Cinq sur la photo : une à tête bleue et des charbonnières,  mais elles n'aiment pas être photographiées,  (double cliquer sur la photo pour grossir l'image).

Pas de suite pour les pleurotes car nous avons dû "louper" une explication , en effet  pas de repousse, donc fin de l'histoire  des  pleurotes.

Un  légume que je n'avais pas encore préparé cet hiver. Très facile à faire. Purée accompagné d'une escalope de veau ou de dinde pané, toute ma tablée a bien apprécié...

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 paquet de pois cassés
• 1 oignon
• 2 carottes
• un bouquet garni : thym et laurier
• sel, poivre
• un tranche de poitrine fumée

Préparation :

Laver les pois cassés.

Mettre les pois cassés dans un faitout avec l'oignon, les carottes, le bouquet garni, la poitrine fumée, le sel et le poivre.  Recouvrir d'eau . Porter à ébullition  et faire cuire à petit feu durant 30 mm - 40 mn .

Pour mieux gérer la consistance de la purée, enlever toute l'eau restante après cuisson et la mettre de côté. Enlever l'oignon, le thym et le laurier, ainsi que la poitrine fumée.

Avec le mixer plongeant réduire  les pois cassés en une purée très fine. Ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance  voulue pour votre purée.

Il ne reste plus qu'à passer à table....

Mon  jeune invité du jeudi soir , B. 13 ans et demi,  a réalisé cet oiseau avec une pomme. Pas mal, non ?

Joli décor pour manger les 5 fruits et légumes par jour,  et bravo B.

Je passe rapidement sur vos blogs, mais je ne mets pas de nouveau billet car encore quelques soucis avec mes yeux, je cuisine quand même, mais je réduis au maximum.  mon temps sur l'ordi. Dès que tout rentre dans l'ordre (j'espère rapidement)   je reprendrai  mes publications.  Bonne journée à toutes et à tous.

Il n'y aura certainement pas de suite pour les pleurotes, il y  eu  comme qui dirait "une ratée" mdr...

Comme indiqué sur la notice jointe, les pleurotes commençaient à avoir un liseré plus foncé tout le tour du chapeau, alors  une petite pôele  et voici quelques bons champignons pour accompagner le rôti .

Vous vous voudrez bien m'excuser mais dans la précipitation j'ai oublié de faire la photo des champignons prêts à  cueillir. Ce sera pour la deuxième poussée....mdr

Avec un peu de retard , voici mon dessert du 1er de l'an. C'est dommage qu'il arrive après tous ces repas de fin d'année, mais peut être que je le referai dans quelque temps, car trop bon.Recette récupéré sur le Web

Ingrédients  pour 6 personnes (MOI JE DIRAI PLUTOT POUR 8)

• 200 g de brisures de marrons glacés
• 12 marrons glacés (pour 6 coupes sinon 16)
• 250 g de mascarpone
• 250 g de crème de marrons
• 50 cl de crème fluide
• 12 (ou 16) biscuits à la cuillère
• 20 cl de café très fort et froid
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
•  2 cuillères à soupe de liqueur de châtaigne (facultatif) que j'ai remplacé par de l'amaretto

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone, le sucre vanillé, la crème de marron. Ajouter ensuite les brisures de marrons glacés et bien mélanger.

Fouetter la crème fluide très froide (même le récipient avait fait un petit tour au congélo ) en chantilly, en ajoutant le sucre glace. Incorporer délicatement cette préparation à la crème de mascarpone et de marron. Réserver au réfrigérateur.

Mélanger le café et la liqueur et tremper les biscuits à la cuillère rapidement, puis les disposer au fond de 6 (ou plutôt 8) coupes. Verser dessus la mousse de   chantilly à la crème mascarpone et marron. Couvrir les coupes avec du film étirable et les placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Décorer les coupes avec les marrons glacés entiers.