la france est choquée et triste

Jeudi : j'ai mon jeune  gourmand, alors un petit dessert à son intention. Je cherche désespérément '"the" bonne recette de crème au chocolat, délicatement parfumée, onctueuse, épaisse juste ce qu'il faut, pas trop compliquée à faire.... et je pense avoir trouvé.  Résultat : Petit et grands ont bien aimé.

Ingrédients : pour 6 personnes

• 3 jaunes d'oeufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 30 cl de lait
• 200 g de chocolat noir (j'ai utilisé des pistoles de chocolat à 64 % de cacao et les crèmes étaient bien goûteuses)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café rase de maïzena (respecter la proportion sinon la crème sera trop épaisse, j'étais limite au point de vue consistance)

Préparation :

Dans un saladier, battre au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cuillère de Maïzena et bien mélanger.

Porter crème et lait à ébullition dans une grande casserole.Ajouter le chocolat noir, ( soit coupés en petits morceaux, soit en pistoles) à la crème bouillante et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Verser lait et crème chocolatée sur les oeufs tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu deux  sans cesser de fouetter. 

Dès que la préparation commence à épaissir, éteindre le feu et verser dans les ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins 3 heures. La crème va continuer de s'épaissir en refroidissant.

Aujourd'hui atelier thermomix chez moi. J'ai demandé à la présentatrice s'il était possible de  réaliser ce velouté  dont j'avais entendu parler maintes fois. Merci donc à G. qui m'a permis de préparer ce velouté.

Facile à faire et un vrai régal, j'aurais jamais imaginé un aussi agréable résultat. J'avais sélectionné la recette sur le net  mais il existe différentes versions à adapter selon ses goûts et ses habitudes (bouillon de volaille au lieu de bouillon de légumes, crème fraîche au lieu du Saint Moret...)

Ingrédients :

• 2 bouquets de fanes de radis
• 150 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 800 g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g de Saint Moret
• sel, poivre.

Préparation :

1. Bien laver à plusieurs eaux si nécessaire les fanes de radis et couper les pommes de terre en cubes.
2. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et mixer 5 secondes à vitesse 5.
3. Racler les bords à l'aide d'une spatule, puis ajouter l'huile d'olive, l'ail et programmer 5 minutes à 100° vitesse 1.
4. A l'arrêt de la minuterie ajouter la moitié des fanes de radis et mixer 5 secondes à vitesse 5, puis ajouter le reste des fanes et mélanger avec la spatule et mixer de nouveau 5 secondes à vitesse.
5. Ajouter les cubes de pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et cuire 18 minutes à 100°, vitesse 1.
6. A l'arrêt de la minuterie ajouter le Saint Moret  et mixer 1 minute à vitesse 9.
7. Rectifier l'assaisonnement et rajouter de l'eau en fonction de la texture souhaitée. 

Beau temps dans notre Sud Ouest ce jour ;  des températures  presque estivales  avec plus de 21° sous abri et quelques rafales de vent d'autan,....,  mais parait-il que la pluie arrive. Je vais donc faire une petite promenade avec un de mes "toutou" pour profiter de cette clémence.

Hier soir j'ai fait travailler mes muscles de la face : nous avons été au spectacle de Roland Magdane et je peux  vous assurer que j'ai beaucoup , beaucoup ri... il est vraiment  trop....toujours égal à lui-même. Ce spectacle se déroulait tout près de chez moi  à la maison de la musique sur le site de Cap Découverte près de Carmaux.

Si vous voulez vous détendre et si un spectacle est programmé près de chez vous, n'hésitez pas à vous faire plaisir surtout si vous aimez ce comique.