Un dessert tout à fait d'actualité puisqu'en ce moment c'est la pleine saison des cerises dans mon sud-ouest.Il s'agit d'une recette bien connue avec ses variantes , certes,   un dessert ancien qui a bien régalé  beaucoup de gourmands.   Une petite note nostalgique en refaisant ce plat que j'ai réalisé maintes fois, lorsque nous profitions des paniers  de cerises cueillies dans le jardin de pépé et mémé. Quel plaisir de faire éclater ces petits rubis dans la bouche et de se délecter le leur jus sucré.Alors aujourd'hui profitant de ce que Z'hom a cueilli  quelques perles rouges, je vous fais profiter de cette recette toute simple mais combien délicieuse. Le clafoutis aux cerisesz est une recette tradionnelle du pays limousin.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 g de cerises
• 75 g de farine
• 2 oeufs + 1 jaune
• 75 g de beurre demi-sel
• 25 cl de lait
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Rincez, essuyez et équetez les cerises (NE LES DÉNOYAUTEZ PAS  : elles conserverons ainsi leurs jus et donneront  un bongoût au flan).
2. Préchauffez le four thermostat 200°. Beurrez votre plat avec 15 g de beurre et faites fondre le reste. Répartissez les cerises dans le plat.
3. Fouettez  les oeufs + le jaune avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fond, puis la farine. D2layez avec le lait pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte sur les cerises. Enfournez 20 minutes. Servez tiède ou froid.