oignon - un clin d'oeil du sud ouest

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Morue à la tomate et au poivron au thermomix

Zhom ma rapporté de chez le poissonier deux gros morceaux de morue salée, beaucoup trop pour faire de la brandade, comment la préparer pour lui faire plaisir car il me parle souvent de morue à la tomate qu'il mangeait à la cantine scolaire aux environs...

Posté par movifab à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Morue salée, poivron, tomate au jus

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14 mars 2023

Souris d'agneau en cocotte

Bonjour à toutes et à tous. Voilà quelques mois que je n'ai pas publié de recettes de mes préparations. Mais promis je vais m'y remettre. J'ai cependant continué à cuisiner durant toute cette absence, c'est pour moi une simple ré-organisation et me voilà...

Posté par movifab à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, oignon, pruneaux, laurier, pommes de terre, souris d'agneau

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18 mars 2022

Spaghetti aux coques

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g à 500 g de coques 30 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 oignons moyens 200 ml de vin blanc 100 ml de crème fraîche épaisse une pincée de poivre 200 g de spaghetti huile d'olive Préparation : Mettre les coques...

Posté par movifab à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, échalotes, crème fraîche, vin blanc, ail, coques, spaghetti

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5 juin 2021

cuisse de "poule au pot" et sa farandole de girolles

Encore et toujours des girolles. J'active donc mes méninges, je repense à "comment faisait maman ou mémé" et j'improvise une assiette avec ces beaux champignons bien frais, cueillis dans la matinée par Z'hom. Je ne vais pas donner de grammage précis pour...

Posté par movifab à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, girolles, persil, oignon, carottes, laurier, beurre, poireau, poule, céleri perpétuel

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8 mai 2019

Salade de l'Aubrac

Une journée pluvieuse et fraîche, j'en profite pour faire un bon pot au feu avec un morceau de viande race Aubrac. Donc ce midi pot au feu servi avec moutarde et cornichons , et ce soir une petite salade composée fera notre repas. Ingrédients : viande...

Posté par movifab à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, pommes de terre, viande de pot au feu, vinaigrette

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25 janvier 2019

Coeurs de canards gras à la moutarde à l'ancienne

N'oubliez pas ma région d'occitanie qui regroupe plusieurs départements producteurs de canards gras et par " chez nous" nombre de boutiques proposent des produits tirés de ce palmipède. Si un proverbe dit 'que tout est bon dans le cochon" on peut en dire...

Posté par movifab à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, coeurs de canard gras, moutarde à l'ancienne, maggi

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24 novembre 2018

Velouté de courgettes

J'avais un a priori vis à vis de ce velouté, mais dorénavant il fera parti plus souvent de notre menu. Côté pratique et rapidité je l'ai fait au thermo... mais peut se réaliser sans problème soit avec un mixer plongeant par exemple, ou tout autre robot....

Posté par movifab à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, beurre, courgettes, vache qui rit

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24 mars 2018

Fricassée aux choux de bruxelles

Un légume qui n'a pas le vent en poupe, surtout auprès des jeunes (et oui ça fait des flatulences hi hi hi ). Pour moi c'est encore des souvenirs de mon enfance quand ma grand mère cultivait des choux de Bruxelles dans son jardin, et l'hiver la fricassée...

Posté par movifab à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, choux de bruxelles, coulis de tomates

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14 janvier 2018

Moules à la provençale

Bonjour à tout le monde, je démarre mon année culinaire 2018... Je sors de ma léthargie.. enfin plutôt d'un bon épisode grippal et aujourd'hui c'est reparti pour une recette simple (surtout avec l'aide de Momix), car durant cette grippe nous ne trouvions...

Posté par movifab à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, oignon, herbes de provence, moules, piment de cayenne, ail

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13 novembre 2017

cake au fromage raclette et aux petits lardons

Hier une raclette et quelques tranches de fromage de reste.... congelées c'est pas terrible....! alors pour éviter du gaspillage, un petit tour sur le net et c'est sur le blog de "la main à la pâte de Maïwenn" que j'ai déniché cette superbe recette qui...

Posté par movifab à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, farine, gruyère râpé, lait, levure chimique, lardons fumés, fromage raclette, huile oeufs

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25 octobre 2017

Moules-frites

Des températures de 26° cet après midi à Albi, PRESQUE comme en vacances (c'est bien de jouer les prolongations)... alors ce soir, en tête à tête : moules-frites pour un repas sans chichi Les frites à l'Actifry , et oui quand on vieillit il faut faire...

Posté par movifab à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignon, pomme de terre, vin blanc, moules

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6 avril 2017

Coq fermier au vin

Coq fermier, sans aucun doute, car mon vieux coq pesait plus de 5 kilos, un vrai mastodonte, d'ailleurs je n'en ai préparé que la moitié, l'autre moitié attend patiemment au congélateur la prochaine occasion....et que faire de lui si ce n'est un bon coq...

Posté par movifab à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, champignons de paris, oignon, carottes, laurier, sucre, 4 épices, armagnac, ail, coq, poitrine funée, vin rouge

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3 mars 2016

Fenouil braisé

Un légume que je ne prépare que lorsque nous sommes tous les deux avec z'hom car plusieurs personnes dans ma tablée habituelle : "non merci j'ai plus faim..... enfin... mdr" Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de...

Posté par movifab à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, huile d'olive, oignon, carottes, fenouil

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1 août 2014

lentilles en salade

L'été on a tendance à manger beaucoup de légumes comme tomates, courgettes, aubergines, poivrons, salades diverses mais pourquoi ne pas consommer de temps en temps aussi des féculents froids en entrée tels que par exemple des lentilles en salade. Je les...

Posté par movifab à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, échalotes, lentilles, céleri, moutarde à l'ancienne

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4 juillet 2014

soupe veloutée aux courgettes jaunes

Première pour moi aujourd'hui avec cette soupe aux courgettes jaunes, et en plus courgettes jaunes de mon jardin. Soupe en été me direz-vous, mais depuis ce matin il pleut, le temps est gris comme au mois de novembre, alors pourquoi pas faire une petite...

Posté par movifab à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, courgettes jaunes

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6 juillet 2013

Terrine aux courgettes

A servir en entrée ou en plat principal avec une salade le soir, selon votre envie... A préparer la veille, car très frais c'est à mon avis bien meilleur. Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de courgettes 1 échalote 1 oignon (de Lescure) 6 oeufs 10 cl...

Posté par movifab à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, muscade, ail rose de Lautrec, courgette

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9 décembre 2012

choux fricassé

Ingrédients : un choux vert une tomate deux carottes un oignon des lardons fumés sel-poivre Préparation Blanchir le choux 10 minutes avec une pincée de sel. Dans un faitout, mettre à rissoler à feu doux , les carottes émincées, l'oignon coupé en lanières...

Posté par movifab à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, carottes, choux vert

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7 octobre 2012

un tajine

Envie soudaine de cuisiner avec des épices. Je sors donc mon plat à tajine (en terre cuite, certes un petit peu lourd, mais qui donne aux aliments une saveur incomparable), je recherche une recette sur le célèbre site Mar., je trouve donc une recette...

Posté par movifab à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, ras-el-hanout, safran, tajine

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