laurier - un clin d'oeil du sud ouest

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Souris d'agneau en cocotte

Bonjour à toutes et à tous. Voilà quelques mois que je n'ai pas publié de recettes de mes préparations. Mais promis je vais m'y remettre. J'ai cependant continué à cuisiner durant toute cette absence, c'est pour moi une simple ré-organisation et me voilà...

Posté par movifab à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, oignon, pruneaux, laurier, pommes de terre, souris d'agneau

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15 juillet 2021

Joues de porc confites au cidre et au miel

Un temps d'automne en ce 15 juillet 2021 donc pas de scrupule à préparer une viande en sauce. J'entendais parler de ci de là des joues de porc mais jusqu'à présent je n'avais jamais cuisiné cette viande. Et c'est sur le blog de papilles et pupilles que...

Posté par movifab à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, huile d'olive, laurier, cidre, miel, joues de porc

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5 juin 2021

cuisse de "poule au pot" et sa farandole de girolles

Encore et toujours des girolles. J'active donc mes méninges, je repense à "comment faisait maman ou mémé" et j'improvise une assiette avec ces beaux champignons bien frais, cueillis dans la matinée par Z'hom. Je ne vais pas donner de grammage précis pour...

Posté par movifab à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, girolles, persil, oignon, carottes, laurier, beurre, poireau, poule, céleri perpétuel

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6 avril 2017

Coq fermier au vin

Coq fermier, sans aucun doute, car mon vieux coq pesait plus de 5 kilos, un vrai mastodonte, d'ailleurs je n'en ai préparé que la moitié, l'autre moitié attend patiemment au congélateur la prochaine occasion....et que faire de lui si ce n'est un bon coq...

Posté par movifab à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, champignons de paris, oignon, carottes, laurier, sucre, 4 épices, armagnac, ail, coq, poitrine funée, vin rouge

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22 décembre 2014

Pâté de pigeon

Quelques vieux pigeons dans la volière et avant qu'un prédateur nous anéantissent tout (comme cela est déjà arrivé), nous avons décidé de faire du pâté de pigeon. Donc vite sur le net pour trouver "the" recette, car pour moi c'était une première, et c'est...

Posté par movifab à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, échalotes, ail rose de Lautrec, foies de volaille, pigeon, porc

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8 septembre 2013

Terrine de volaille (pollo nella stampo)

Ce jour, je me décide enfin, après maintes hésitations, à faire cette recette découverte au cours d'un apéro dinatoire chez la maman de Sacha, le cuisinier qui travaille chez mon fils. Ingrédients : 600 g de filet de poulet 250 g de chair à saucisse 250...

Posté par movifab à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, mascarpone galbani, marsala, pistaches olives vertes, poulet

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3 novembre 2012

poisson à la portugaise

J'ai relevé cette recette sur un paquet de filet de colin congelé ; je l'ai arrangée à ma façon , en changeant le poisson et le résultat est tout à fait acceptable. Je vous préconise de l'essayer, vous ne serez certainement pas déçu. Ingrédients : 1 poche...

Posté par movifab à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, laurier, poireaux, poissons nordiques

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