On se dirige à grands pas vers l'été, alors pourquoi pas  une paella accompagnée d'un bon rosé. Pour ce plat unique et convivial, la cuisinière peut improviser  selon ses goûts ou celui de ses convives, donc libre cours à l'imagination. Les blancs de seiche peuvent être remplacés par des calamars,  les crevettes par des langoustines, on peut aussi ajouter de la viande de porc  en même temps que le poulet, différents coquillages,  des noix de st jacques....

Ingrédients : Pour 6 personnes  environ  :

• 600 g de riz
• des pilons de poulet
• 200 g de chorizo coupé en rondelles ( à vous de choisir le fort ou le doux)
• des crevettes
• des blancs de seiche
• des moules
• 3 poivrons rouge, vert et jaune
• 3 tomates (moi j'ai utilisé une boite de tomates pelées
• 100 g de pois
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1/2 verre d'huile d'olives
• safran
• un soupçon de piment de cayenne
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire revenir dans l'huile  d'olives, les poivrons coupés en lamelles, les oignons hachés, et l'ail ainsi que les tomates coupées en petits morceaux.
2. Ajouter les pilons de poulet, laisser mijoter environ 15 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter les blancs de seiche et laisser cuire encore 15 minutes.
4. Verser le riz sur cette préparation et remuer pour que tout se mélange bien. Ajouter le safran et le soupçon de piment de cayenne.
5. Ajouter un litre d'eau bouillante  et laisser mijoter  tout en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Rajouter de l'eau si besoin. 
6. Incorporer les pois et le chorizo.
7. Faire ouvrir les moules préalablement lavées  à feu vif. Filtrer l'eau des moules et l'ajouter à la paella. Ajouter poivre et sel .
8. Quand le riz est cuit, ajouter les moules, et les crevettes, cuire encore 5 minutes et retirer du feu..

Il ne reste plus qu'à passer à table....... sans oublier le rosé avec modération bien sûr.

Une partie de mes ingrédients :

Je n'ai pu résister à la tentation de vous faire   partager ma joie  d'avoir ce beau soleil  et des températures aussi agréables. Effectivement nous sommes aujourd'hui le 2ème jour des saints de glace et pourtant à Albi, nous avons une chaleur estivale : 31° et des poussières au thermomètre.

Très agréable, tous les champs sont encore bien verts, les fleurs des arbres, des haies  exaltent leur parfum, les oiseaux sont tous hyperactifs, quel plaisir et quelle chance  de pouvoir profiter de tous ces petits bonheurs.

IL me sembe avoir une légère amélioration de mon état de santé  et je vais reprendre petit à petit quelques publications : j'ai été  coupée trop longtemps de cette activité qui me tient à coeur.