Nouvelle recette que j'ai tirée  du livre "ma cuisine du Sud-ouest". et qui permet d'utiliser parfois  quelques restes de repas précédents tout en régalant sa tablée. Entrée facile et rapide, qui peut varier à l'infini mais toujours aussi bonne.

Ingrédients pour 6 personnes :

• pâte à tarte non sucrée  avec 500g de farine
• 2 bols de garniture de votre choix ou selon opportunité.

Préparation :

1. Faire une pâte à tarte ou utiliser un reste de pâte non sucrée.
2. Découper avec bol des ronds de 2 à 3 mm d'épaisseur.
3. Garnir la moitié du centre avec une cuillère à café de la garniture de votre choix ; quand le centre est garni, mouiller le bord du cercle avec un peu de lait ou d'eau. Rabattre une moitié sur l'autre et bien pincer le bord avec les doigts , puis chiqueter avec une fourchette pour bien souder le chausson ainsi formé.
4. A ce stade les rissoles, recouvertes d'un torchon,  peuvent attendre l'heure de la cuisson.
5. Peu avant de servir, faire cuire les rissoles à grande friture 6 à 8 minutes en faisant dorer les deux côtés.
6. Autre solution plus légère, faire cuire à four préchauffé ther 7 (210°)pendant environ 20 minutes.
7. Servir tiède avec une salade verte, ou froides pour un pique-nique

Suggestions de garniture :

1. Chair à saucisse rissolée avec un petit oignon ciselé, avec ou sans béchamel
2. Reste de veau ou de poulet rôti, hachés avec une échalote mélangés avec un oeuf entier et 1 cuillère de crème fraîche épaisse
3. Jambon d'York et champignons de Paris hachés, liés avec une béchamel épaisse et une pincée de gruyère râpé
4. Reste de poisson au court-bouillon et champignons de Paris hachés liés avec un peu de béchamel  épaisse avec noix de muscade
5. Reste d'épinards avec un oeuf dur hachés et liés avec une béchamel épaisse
6. Reste de pâté

N'hésitez pas à créer une garniture  vous même.....!

Très occupée en ce moment donc pas du tout présente  sur mon blog (je visite quand même celui des copinautes pour piocher des idées).

Pour aujourd'hui pas encore de recette, mais tout simplement une photo de mes fleurs que je garde  bien au chaud dans la véranda en attendant que les beaux jours arrivent.....pour l'hibiscus plus de fleurs que de feuilles car une gelée printanière l'avait réduit à l'état de squelette.....

Beau temps dans notre Sud Ouest ce jour ;  des températures  presque estivales  avec plus de 21° sous abri et quelques rafales de vent d'autan,....,  mais parait-il que la pluie arrive. Je vais donc faire une petite promenade avec un de mes "toutou" pour profiter de cette clémence.

Hier soir j'ai fait travailler mes muscles de la face : nous avons été au spectacle de Roland Magdane et je peux  vous assurer que j'ai beaucoup , beaucoup ri... il est vraiment  trop....toujours égal à lui-même. Ce spectacle se déroulait tout près de chez moi  à la maison de la musique sur le site de Cap Découverte près de Carmaux.

Si vous voulez vous détendre et si un spectacle est programmé près de chez vous, n'hésitez pas à vous faire plaisir surtout si vous aimez ce comique.

Cette année la cheminée ne ronronne pas, nous étions encore en tee-shirt cet après midi.....alors pour se persuader qu'on est bien le 24 décembre, une petite entrée sympa pour notre tête à tête de cette veillée de Noël.

Simplement sur  des blinis légèrement beurrés  quelques touches de caviar sur les uns, du saumon fumé pour les autres.En ce qui concerne le caviar, c'était pour moi une première : je n'ai pas été déçue ! mais je ne trouve pas ce mets transcendant, peut être est-ce dû  au fait que c'était pour moi la première fois que j'en  goûtais...?

J'attends avec impatience mon foie gras fait maison qui est au menu de demain.

Depuis quelques jours,  des températures clémentes  nous ont précipité vers le printemps et j'avoue : c'est très agréable.....!

Avec le soleil les violettes  embaument  la partie ouest du jardin , elles commencent cependant à devenir envahissantes d'année en année, une dizaine de coussins de ces fragiles petites fleurs gagnent du terrain dans la pelouse.

Quant au mimosa, tout timidement,  il s'épanouit , libérant lui aussi  son doux  parfum.

Je ne me lasse pas de les admirer et des les humer.

mon "zhom" et un copain sont allés à la pêche au bord de la rivière Tarn ce jour ,  et  quelle surprise,  lorsque je rentre du travail,   en voyant tous ces poissons : gardons et ablettes

sur la photo ci dessous c'est la pêche de cet après -midi ; ( il y en a autant pour la pêche du matin stockés dans le frigidaire)  maintenant movifab, il va falloir écailler, vider, laver.... du travail en perspective mais  j'avoue avoir une préférence sans limite pour ces petits  poissons de rivière , je les imagine déjà bien frits accompagnés d'une persillade  et d'un jus de citron 

eh bien voilà la neige à Albi, la première de l'année, elle est fine et tombe maintenant depuis une grosse heure, mais comme vous le pourrez le voir sur la photo, la couche est encore bien mince

Les mésanges ont froid et avant de se coucher elles  se rapprochent pour manger, c'est les derniers instants, car la nuit tombe vite avec ce temps.  Cinq sur la photo : une à tête bleue et des charbonnières,  mais elles n'aiment pas être photographiées,  (double cliquer sur la photo pour grossir l'image).

Jusqu'à présent nous avions été épargnés, donc juste  quelques photos d'Albi et de la rivière Tarn.  Le  restau (fermé heureusement en basse saison) en bas  à gauche,  a  lui aussi les pieds dans l'eau.

Le tarn sous les remparts, impressionnant, dire que l'été il y  a la berge  et le chemin de promenade.... aujourd'hui  tout baigne

En feuilletant une revue de cuisine, "bien entendu", je suis tombée sur cette recette,  certes connue, mais voilà le déclic, ce d'autant que j'avais une pâte brisée à utiliser. Je pense qu'avec ce dessert bien simple je fais faire des heureux....

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• une noix de beurre
• 1 litre de lait (pour moi entier et cru c'est bien meilleur)
• 6 oeufs entiers
• 90 g de maïzena
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou deux sachets de sucre vanillé)

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°
2. Beurrez le moule à tartes à bords hauts de 26 cm de diamètre.
3. Garnissez le moule avec la pâte brisée.Piquez le fond de la tarte de quelques coups de fourchettes, sans toutefois percer la pâte et réservez 10 minutes au réfrigérateur.
4. Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse vanille fendue et grattée.
5. Dans une terrine, mélangez la maïzena et le sucre, puis ajoutez les oeufs battus ; homogénéisez le tout et versez y le lait bouillant débarrassé de la gousse.
6. Transvasez dans la casserole et cuisez deux minutes à feu doux sans cesser de remuer.
7. Versez la préparation dans le fond de tarte
8. Enfournez pour 35 minutes environ,  jusqu'à ce que le flan  soit blond en surface.

conseils - astuces : 

Vous pouvez donner une touche d'originalité à ce dessert, qu'on appelle aussi tarte au flan, en le parfumant  d'eau de fleur d'oranger (1/2 cuillère à café) ou en le relevant avec les épices de votre choix : cannelle, gingembre, une pointe de muscade râpée. 

Vous pouvez également le décorer au moment de le servir, de fruits rouges tels que groseilles ou framboises.

Je ne suis pas une experte en jardinage, j'ai beaucoup à apprendre, heureusement z'hom vient à ma rescousse.... mais c'est vraiment un grand plaisir de voir évoluer le jardin à cette saison. Il faut profiter des quelques rayons de soleil, demain ce sera  peut être la pluie...

Le bégonia démarre son 3ème printemps, le géranium son 2ème printemps ainsi que les oeillets (je les ai mis dans la véranda cet hiver), les géraniums et les roses d'inde sont bien entendu des plants de cette année;

Une idée parmi tant d'autres : pourquoi ne pas essayer mes cercles à tartelettes que j'avais achetés il y a quelques mois, donc improvisation totale pour ce dessert avec les réserves  du frigidaire , c'est à dire poire William cueillie la semaine dernière dans un verger près de chez moi, pâte feuilletée et oeuf de mes poules. Au final, enchantée par ce dessert : les petits trous tout autour du cercle permettent d'obtenir une pâte bien croustillante.

Ingrédients  pour 3 cercles  (j'ai cependant eu de la pâte feuilletée en trop)

• 1 pâte feuilletée ronde  du commerce
• 1 poire
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
• poudre de vanille

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée  et découper les trois disques de pâte feuilletée  un petit peu plus grands que les cercles pour que la pâte remonte à l'intérieur des cercles.

Peler et épépiner la poire, la découper en lamelles.

Mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter la crème fraîche et la vanille.

Répartir les lamelles de poire sur la pâte feuilletée, verser la préparation.

Enfourner pour 30 minutes à 180°

Voilà des belles fraises du jardin du papa de Fr.. Les pauvrettes comment font-elles pour mûrir,  sans soleil,  avec toutes ces averses incessantes ,   et les températures aussi fraîches. Ceux sont de vraies fraises du jardin, dont les pieds ont les racines  bien dans la terre.... Regardez un peu leur belle couleur, et imaginez leur parfum..

Un vrai régal ...! avec un peu de canadou... et un soupçon de crème chantilly pour moi

Appelée aussi "soupe au vin", cette préparation n'est pas une soupe au sens où nous l'entendons mais un rafraîchissement que prenaient autrefois les moissonneurs lors du goûter de quatre heures.Effectivement les travaux des champs étant très physiques, ils  avaient besoin de se restaurer   en milieu d'après midi pour  pouvoir assurer leur dure journée. Je n'ai personnellement pas connu  cette tradition, mais ma grand mère, lorsqu'il faisait  très chaud nous préparait des chaucholas, que nous mangions en fin de repas. Bien frais et bien  gonflés dans le vin,  que de bons souvenirs qui font surface.... La recette est présentée avec du vin rouge mais personnellement je préfère un bon vin  blanc de Gaillac. Le plus compliqué  c'est d'attendre que les jeannots soient bien mous.

Pour ce qui est des "jeannots",  ceux sont des "gâteaux"   fabriqués localement dans la région,  dont la fabrication ressemble à celle de la gimblette (c'est à dire bouillis puis séchés) donc sans matière grasse, avec des grains d'anis. Il reste encore une fabrique artisanale  à Carmaux  qui ont,  à mon sens,    des produits authentiques  et savoureux,  inégalables....

Ingrédients (pour une personne :

• 1/4 litre de vin rouge (blanc de Gaillac)
• 50 g de sucre  (ou équivalent en Canadou)
• 4  jeannots

Verser le vin sucré dans un bol, et y faire chaucholar (tremper) les gâteaux jusqu'à ce qu'il soient devenus mous, puis manger à la cuillère à soupe

(préparés la veille et maintenus au frais, ils sont bien meilleurs)

Une recette copiée sur le livre " connaître les desserts du sud ouest".

Ces beignets peuvent être donc  réalisés avec des fleurs d'acacia, de sureau, de genêt, mais aussi celles de courge.

En ce moment  les acacias sont en fleur,  et j'ai l'impression que cette année,  particulièrement,  ils sont très fournis en fleurs. Ces beignets aux fleurs d'acacia un parfum de miel, d'eau de fleur d'oranger.... Pour les personnes qui ne connaissent pas c'est à essayer, ne pas compter les calories ce jour là.

Ingrédients : 

• 16 fleurs de courge  (je n'ai pas compté pour les fleurs d'acacia, il y en avait à profusion)
• 125 g de farine
• 3 dl ??? d'eau ou de vin blanc ( ma pâte était vraiment trop liquide, je jense que la moitié de la quantité aurait suffi largement)
• 2 oeufs
• 1 verre d'eau de vie de prune
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 bain d'huile pour la friture

Préparation :

Faire macérer 1/2 heure les fleurs dans l'alcool en les saupoudrant de deux cuillères de sucre
 

 
Mélanger la farine, le sel,  avec l'eau ou le vin, et ajouter les jaunes d'oeuf. Travailler rapidement  cette pâte et laisser reposer une heure.
Monter les deux blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Plonger délicatement chaque fleur dans la pâte, puis dans la friture brûlante.

Après quelques minutes égotter les beignets bien dorés sur un linge (ou du papier sopalin) et saupoudrer avec du sucre.
 

Il s'agit d'une recette un peu désuète ou du moins pas trop à la mode,  même en cuisine il y a des modes....et c''est en feuilletant un livre intitulé  "ma cuisine du sud ouest" de Henriette Guilhem que je l'ai retrouvée avec grand plaisir. Effectivement pour beaucoup de personnes qui n'ont pas trop le temps de cuisiner, on en trouve de toutes prêtes dans le commerce, rayon frais ou surgelé, mais préparées maison il n'y a rien à comparer. Je vous donne ci- dessous les ingrédients que j'ai utilisés, mais il peut y avoir de nombreuses variantes (cervelle, riz de veau, quenelles, petites morceaux de rôti de veau, chair à saucisse ou bien avec des poissons, fruits de mer).

Pour 6 à 9 personnes

• 9 croûtes en pâte feuilletée (je les achète chez Lec... au rayon boulangerie, dans un emballage transparent)
• 1 cervelle de veau
• 250  g de chair à saucisse
• 1 boite de 250  g de champignons de Paris émincés
• 1 petit oignon émincé,
• 1 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 2 bols de béchamel épaisse avec une pincée de noix de muscade
• 2 cuillères de farine
• sel poivre

1. Faire tremper la cervelle quelques heures dans de l'eau froide additionnée de vinaigre. Puis la parer et la pocher 10 minutes dans de l'eau frémissante avec deux cuillères de vinaigre, sel poivre. L'égoutter et la laisser refroidir.
2. Préparer la béchamel, lui ajouter la noix muscade, le jaune d'oeuf et réserver.
3. Dans une poêle, faire rissoler  une quantité  de saucisse à peu près égale à celle de la cervelle, plus l'oigon émincé. Ajoutez les champignons bien égouttés. Incorporer le tout à la béchamel.
4. Découper la cervelle et l'ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
5. Oter le chapeau des bouchées, sans les briser, avec le bout  d'un couteau rond (les risques de passer à travers sont moindres qu'avec un couteau pointu), enfoncer l'intérieur avec le doigt pour faire de la place, renverser pour enlever les miettes, bien garnir les bouchées et remettre le chapeau.
6. Faire  réchauffer au four traditionnel au moment de servir (surtout  ne pas réchaffer au  micro-ondes car le feuilletage se ramollirait)

Encore un dessert simplissime pour "cuisinière  pressée".  Des copains à zhom aujourd'hui à la maison, six gourmands en tout,  alors faut bien les gâter les papis,, donc avant de partir au boulot ce matin, tarte à la noix de coco  et far breton....

INGREDIENTS  :

• 3 oeufs
• 2 verres  de sucre (le verre est l'unité de mesure)
• 3 verres de noix de coco
• 1 brique de 20  cl de crème fraiche
• 1 pâte feuilletée

PREPARATION :

1. Etaler la pâte feuilletée dans le moule.
2. Mélanger les oeufs entiers avec le sucre, puis ajouter la noix de coco et la crème fraiche.
3. Etaler la préparation sur la pâte feuilletée.
4. Cuire 30  à 40 mn à 170°  à chaleur tournante

Une recette que j'ai relevée sur le blog de"chef valou" et que je recommande. Quelle onctuosité, certes des calories mais une fois de temps en temps,.... d'ailleurs savez vous ce que sont les calories ?

C'est quoi les calories ???... Les calories sont de petits monstres qui s'introduisent, la nuit, dans votre garde-robe et rétrécissent vos vêtements ... Sales bêtes !!!! Faites tourner les filles !!!!!.

Ingrédients :

• 1 pot de 250 g de Mascarpone Galbani
  
• 1 boite de 250 g de crème de marrons Clément Faugier
  
• 1  oeuf
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  

Préparation :

1. Mélanger au fouet  le mascarpone, le jaune d'oeuf, le sucre vanillé. Ajouter la crème de marrons.
   
2. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme   et l'incorporer délicatement à la crème.
   
3. Réserver au frais
   
4. Déguster avec modération.
   

envie de verrines, mais verrines simples,  que j'avais eu l'occasion de découvrir chez  une amie, et qui ont quand même pas mal d'adeptes.

Ingrédients :

pour environ une dizaine de verrines,

4 pommes

du boudin noir

20 g de beurre

Préparation :

Peler les pommes, les découper en cubes, les faire compoter avec le beurre. Réserver

Dans une poêle anti-adhésive,  faire chauffer le boudin coupé lui aussi en petits morceaux

Monter les verrines en déposant au fond  des pommes caramélisées, puis sur le dessus du boudin noir .

Ces verrines se mangent  tièdes à chaudes, alors il faut soit les préparer juste avant de les servir, soit les réchauffer au micro-ondes 2 minutes à température moyenne

non ce n'est pas moi qui ai confectionné ce succulent gâteau, il m'a été offert par F.  et je peux vous assurer que nous nous sommes vraiment régalés, c'est une pure merveille. Acheté chez un chocolatier d'une ville toute proche (Graulhet)

assortiment de chocolat noir extra , mousse à la mure, chocolat blanc, génoise ....enfin je ne peux décrire tous les étages.....

un dessert de saison, il faut profiter des pommes....mais en fait on peut faire une tatin avec d'autres fruits, je pense en particulier aux pêches en été.

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 kg environ de pommes (suivant le diamètre du moule à tatin)
• 1 pâte brisée ou une pâte feuilletée (suivant les goûts ou ce qu'il y a dans le réfrigérateur)

Préparation :

1. Dans le moule, faire fondre les 100  g de beurre et les 150 g de sucre, remplir de quartiers de pommes, serrer bien les morceaux de pommes et cuire tout doucement 15 minutes environ , le sucre doit caraméliser mais rester tout de même pâle . Retirer le moule du feu et laisser tiédir.
2. Recouvrir le moule avec la pâte (pour transférer la pâte sur les pommes, enroulez-là d'abord sur le rouleau à pâtisserie et déroulez-la sur le moule)
3. Cuire (si comme moi avec pâte feuilletée) 20 minutes dans le four préchauffé thermostat 180°
4. Démouler la tarte dès sa sortie du four : poser un grand plat sur le moule, retourner l'ensemble et soulever doucement le moule. Servir tiède

Une part de tarte servie avec une boule de glace à la vanille.

voilà le temps des pommes revenu...  donc je commence ma série de plats contenant des pommes. Pour aujourd'hui voilà ce gâteau qui allie pommes  et citron.

Ingrédients :

300 g de farine

4 oeufs

150 g de beurre

150 g de sucre

un peu de lait

1 zeste de citron

1 paquet de levure chimique

3 à 4 pommes selon grosseur

Préparation :

Mélanger les oeufs entiers et le sucre.

Ajouter la farine tamisée avec la levure, le lait, le beurre, le zeste de citron.

Eplucher les pommes, les partager en quatre,  à l'aide d'un couteau les fendre sur le côté bombé, et les poser sur la pâte.

Cuisson : 30 minutes environ à 180°  (une pointe de couteau enfoncée dans le gâteau determinera s'il est cuit).

L'automne  est arrivé, avec son cortège de légumes et de fruits  de saison, dont la châtaigne fait partie.

Voilà comment ma grand-mère et ma mère préparaient les châtaignes "bouillies" 

• Faire une petite incision dans la châtaigne.
• Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter une pincée de sel.Porter à ébullition. Maintenir l'ébullition une trentaine de minutes environ.
• Et pour moi ce qui change tout,  c'est la feuille de figuier que j'ajoute à la cuisson.   Le goût est ainsi tout à fait différent et me me renvoie  à  mes souvenirs d'enfance

Si vous devez manger des châtaignes prochainement, allez vite ramasser quelques feuilles de figuier si vous en avez la possibilité et si le gel ne les a pas faites tomber... J'ai  lu dans un livre ou une revue  qu'on pouvait aussi mettre du thym, mais pour moi la feuille de figuier est  incomparable.

N'oubliez pas le vin nouveau, le cidre ou le jus de pomme.

Hier malgré les températures caniculaires qu'il faisait à Albi, aux environs de 40° , (presque aussi chaud que mon four mdr) j'ai quand même fait une moussaka, j'ai démarré la préparation très tôt le matin, c'est à dire 6 H 30. Il s'agit d'une recette que j'ai relevé sur le célèbre site Ma...  mais que j'ai un petit peu arrangé à ma façon Je n'avais jamais fait  cette recette auparavant, mais je l'ai trouvé facile à faire, un peu de temps certes pour la préparation, et surtout toute mes invités  ont bien apprécié...

Ingrédients :

2 aubergines

huile d'olive

2 oignons (du jardin)

2 gousses d'ail rose de lautrec

500 g de viande d'agneau hachée (par mon boucher)

2 c. à soupe de purée de tomates

du persil haché, du sel, du poivre

5 cl d'eau avec 1/2 cube de bouillon

2 pommes de terre

2 tomates du jardin

POUR LA SAUCE BECHAMEL

50 g de beurre

30 g de farine

30 cl de lait

sel et poivre

Lavez et  essuyez les aubergines. Les couper en tranches, les saler, les faire dégorger au moins 1 H. Pendant ce temps coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.

Faire dorer les tranches d'aubergines à l'huile d'olive des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une poêle faire revenir la viande d'agneau, l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile. Ajouter la purée de tomates, le persil, le bouillon, le sel, le poivre. Remuer sans arrêt pendant la cuisson  (15 minutes environ).

Dans un plat profond allant au four, alternez une couche de viande, une couche de tomates, une couche d'aubergines, une couche de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire une sauce mornay avec le beurre, la farine, le lait, le fromage râpé

Verser cette sauce dans le plat et enfournez pendant 40 minutes  température 170° (en début de cuisson j'avais mis un papier alu  sur le dessus   du plat).

c'est un plat unique avec les légumes de l'été.

Ce jour de vacances  avec mes deux  petits enfants , visite du parc animalier de PRADINAS dans l'Aveyron (dommage j'ai pris mon appareil photo mais j'ai oublié la carte mémoire à la maison, donc pas de photos) J'ai pris quelques photos de l'ours  et d'un lynx,  à l'aide du portable mais elle ne sont pas géniales....

comme animaux, nous avons pu voir : plusieurs catégories de loups, un ours brun, des marmottes, des chiens de prairie, des tortues, des rats, des cochons d'inde, des daims, différentes races de chèvres, des lynx, des sangliers, des lamas, des ânes, des chevaux, un cochon vietnamien, des buses, des perruches,  des walibis, des magots, des chouettes,  et bien d'autres....

Arrivée vers 11H 30  au parc, on fait un premier tour du parc, puis repos à la buvette  et ensuite on assiste :

-  à 14 heures 30 au spectacle de fauconnerie (chouettes, faucon,buses...) très joli, les oiseaux  passent très près du public, les explications sont claires 

- au spectacle avec les loups (loups blancs du canada) à 15 H 30

- au spectacle de l'ours shadow, un robuste ours brun,   à 16 H 30

- au repas des lynx à 17 H

ensuite retour  vers albi

voici donc les photos de l'ours  et d'un lynx

le N° de téléphone du parc est  09 52 62 01 52

pour une journée découverte avec les enfants, c'est l'idéal

depuis quelques jours Albi vit au rythme de son festival annuel pause guitare   qui se déroule  chaque année début juillet. Cette année  il a démarré jeudi et dure  jusqu'à ce soir. Les spectacles se déroulent sur plusieurs sites.

hier soir, malgré un temps menaçant l'orage,e car concert en plein air au pied de la cathédrale Ste Cécile,  j'ai été voir  Carmen Maria Vega et  Laurent Voulzy. Pour ce qui est de Carmen Maria Vega c'est pas trop de mon âge... Pour ce qui est de Laurent Voulzy, bien , pour ma part j'aurais préféré  qu'il interprétèe ses chansons anciennes un peu plus tôt dans le répertoire  et avec ses musiciens. J'ai beaucoup apprécié les deux musiciennes  aux cordes..

Sur un autre site en plein air il y avait STING

Ce soir  en plein air  Jean Louis AUBERT