Un temps à ne pas mettre un chien dehors.... alors pour m'occuper je me suis lancée dans la réalisation d'oreillettes, un peu tardivement mardi gras étant passé depuis un bon bout de temps, mais comment résister devant ces intemporelles gourmandises. Aujourd'hui je me suis inspirée d'une recette   trouvée dans " recettes de chez nous, la cuisine traditionnelle du sud-ouest" avec très peu de différence avec celle que j'avais  déjà publiée . Sur la photo il en manque déjà car avec z'hom on est tombé dans le plat..... mdr

Ingrédients : 

• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 10 cl d'eau de fleur d'oranger (qu'on peut remplacer par du rhum éventuellement)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 verre de lait
• sucre semoule

Préparation :

Mettre dans un plat les 2 oeufs, le sel, l'huile, le parfum et le lait. Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit ni dure, ni molle. La travailler et la laisser reposer deux heures.

Pour ma part j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot et j'ai mélangé jusqu'à ce que la pâte ne soit ni dure, ni molle.

Faire des boules de pâte.

Fariner une  planche, les étaler avec un rouleau  à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles aient 2 mm d'épaisseur.

Là aussi j'ai apporté ma touche personnelle, j'ai  utilisé le laminoir dont je me sers pour les pâtes. J'ai passé les boules de pâte  en réglant l'épaisser quasiment au plus fin. La suite est identique.

Découper des morceaux d'environ 10 cm de large.

Faire frire dans une grande poêle avec une assez grande quantité d'huile (ou à la friteuse)

Lorsque les oreillettes sont dorées, les égoutter, les disposer sur un grand plat et les saupoudrer de sucre.

Un légume que je ne prépare que lorsque  nous sommes tous les deux avec z'hom car plusieurs personnes dans ma tablée habituelle : "non merci j'ai plus faim..... enfin... mdr"

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 bulbes moyens de fenouil
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel -poivre

Préparation :

Enlever la partie verte. Couper les bulbes  en quartiers. Les blanchir à l'eau légèrement salée pendant 8 minutes environ.

Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olives et faire  blondir un oignon haché  ; ajouter de la julienne de carotte. Faire rissoler quelques minutes.

Ajouter les quartiers de fenouil bien égouttés, puis une petite pincée de thym selon votre goût

Faire braiser pendant un bon quart d'heure.

On peut en fin de cuisson rajouter du fromage râpé. Plat idéal en accompagnement d'un poisson.