les chaucholas

Appelée aussi "soupe au vin", cette préparation n'est pas une soupe au sens où nous l'entendons mais un rafraîchissement que prenaient autrefois les moissonneurs lors du goûter de quatre heures.Effectivement les travaux des champs étant très physiques, ils  avaient besoin de se restaurer   en milieu d'après midi pour  pouvoir assurer leur dure journée. Je n'ai personnellement pas connu  cette tradition, mais ma grand mère, lorsqu'il faisait  très chaud nous préparait des chaucholas, que nous mangions en fin de repas. Bien frais et bien  gonflés dans le vin,  que de bons souvenirs qui font surface.... La recette est présentée avec du vin rouge mais personnellement je préfère un bon vin  blanc de Gaillac. Le plus compliqué  c'est d'attendre que les jeannots soient bien mous.

Pour ce qui est des "jeannots",  ceux sont des "gâteaux"   fabriqués localement dans la région,  dont la fabrication ressemble à celle de la gimblette (c'est à dire bouillis puis séchés) donc sans matière grasse, avec des grains d'anis. Il reste encore une fabrique artisanale  à Carmaux  qui ont,  à mon sens,    des produits authentiques  et savoureux,  inégalables....

Ingrédients (pour une personne :

• 1/4 litre de vin rouge (blanc de Gaillac)
• 50 g de sucre  (ou équivalent en Canadou)
• 4  jeannots

Verser le vin sucré dans un bol, et y faire chaucholar (tremper) les gâteaux jusqu'à ce qu'il soient devenus mous, puis manger à la cuillère à soupe

(préparés la veille et maintenus au frais, ils sont bien meilleurs)

Comments

[dom31]

Et bien, cette fois-ci je passe mon tour car depuis toujours je n'aime pas tout ce qui est trempé que ce soit dans du lait, du café, du chocolat ou du vin : même pas la peine de me proposer un baba au rhum !!!!!! LOL

Je te souhaite une bonne journée (sous la grisaille aujourd'hui)

Domi

[sicacoco]

et bien j'en apprends "des choses" en venant te rendre visite!!et c'est drôlement sympa! et tes petits "jeannots" dans le vin! miam!

bises sicacoco

[josette]

je m'en souviens de cela,on attendais que les jeannots gonfle dans le vin!! que de souvenir,merci ma belle.bonne après-midi !!