Flan à la parisienne

En feuilletant une revue de cuisine, "bien entendu", je suis tombée sur cette recette,  certes connue, mais voilà le déclic, ce d'autant que j'avais une pâte brisée à utiliser. Je pense qu'avec ce dessert bien simple je fais faire des heureux....

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• une noix de beurre
• 1 litre de lait (pour moi entier et cru c'est bien meilleur)
• 6 oeufs entiers
• 90 g de maïzena
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou deux sachets de sucre vanillé)

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°
2. Beurrez le moule à tartes à bords hauts de 26 cm de diamètre.
3. Garnissez le moule avec la pâte brisée.Piquez le fond de la tarte de quelques coups de fourchettes, sans toutefois percer la pâte et réservez 10 minutes au réfrigérateur.
4. Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse vanille fendue et grattée.
5. Dans une terrine, mélangez la maïzena et le sucre, puis ajoutez les oeufs battus ; homogénéisez le tout et versez y le lait bouillant débarrassé de la gousse.
6. Transvasez dans la casserole et cuisez deux minutes à feu doux sans cesser de remuer.
7. Versez la préparation dans le fond de tarte
8. Enfournez pour 35 minutes environ,  jusqu'à ce que le flan  soit blond en surface.

conseils - astuces : 

Vous pouvez donner une touche d'originalité à ce dessert, qu'on appelle aussi tarte au flan, en le parfumant  d'eau de fleur d'oranger (1/2 cuillère à café) ou en le relevant avec les épices de votre choix : cannelle, gingembre, une pointe de muscade râpée. 

Vous pouvez également le décorer au moment de le servir, de fruits rouges tels que groseilles ou framboises.

Comments

[pouicpouic29]

une très belle réalisation et une texture parfaite! bonne soirée

[giroflet]

toujours de très bonne chose cher toi ma belle ..

merci pour ton gentil petit mésage sa fait plaisir !! bis

[Perrine]

Il a une très belle texture ton flan!

[sicacoco]

Super ce flan ! un délice a dévorer sans état d'âme

bises sicacoco

[TIMIA-PAULE]

Elle est royale cette pâtisserie !!! Il va falloir que je m'y lance, il y a si longtemps que je ne goûte plus au flan ... alors, celui-ci "à la parisienne", me tente trop .... je prends note !!! ouiiiiiiiii

Douce soirée ma chère amie et gros bisous !