Bûche au saumon et aux crevettes

Une excellente entrée que je vous recommande. J'avais trouvé la recette sur le blog  "de la main à la pâte"(d'ailleurs les photos sont plus nombreuses et plus alléchantes que sur mon site ; je vous recommande  d'aller faire un tour chez cette super blogeuse). Je retranscris donc cette entrée vite réalisée à l'aide du thermomix (et comme je le dis souvent peut être réalisée avec un tout autre robot :  mettre alors tous les ingrédients  dans le bol du robot (sauf les 2 ou 3 tranches de pain de mie et le jus de citron) et mixer jusqu'à obtention d'une mousse et allez  au paragraphe 7 pour la suite de la  recette  . Très pratique cette bûche peut être réalisée la veille.Si vous n'avez pas encore choisi votre entrée pour le nouvel an je vous invite à essayer cette préparation.

Avec cette bûche on peut régaler  10 à 12 gourmands .

Ingrédients : 

• 70 g de pain de mie + 2 à 3 tranches (suivant la longueur du moule)
• 400 g de saumon frais
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 70 g de lait
• 30 g de beurre
• de la ciboulette
• 300 g de crevettes roses décortiquées (poids décortiquées)
• 3 oeufs entiers
• le jus d'un citron
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°.
2. Réserver quelques crevettes pour la décoration.
3. Mettre dans le bol du thermomix 70 g de pain de mie, 100 g de crème fraîche et mixer 10 sec/vit5.
4. Ajouter le saumon en dés et les crevettes décortiquées, mixer 20 sec:vit5.
5. Ajouter 30 g de beurre, 3 oeufs entiers,  la ciboulette ciselée, le sel et le poivre et mixer 1 mn/vit5. Remélanger 30 s/vit6.
6. Garnir un moule à bûche avec un tapis relief  (moi j'ai utilisé un moule à cake en silicone) . Verser la  préparation dans le moule
7. Recouvrir avec les tranches de pain de mie préalablement découpées  à la taille du moule, les arroser avec le jus de citron.
8. Mettre le moule dans un lat à four et verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule.
9. Cuire 30 minutes . Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
10. Démouler délicatement et garnir le dessus de la bûche avec les crevettes , du persil, du citron.

Comments

[sicacoco]

Ah !!je la garde précieusement cette super recette !

bises

sicacoco

[Chris]

Très chic !

[movifab]

merciiii. Je dirai même très bonne. A plus. Bis

[christalie]

c'est une bonne recette ! bonnes fêtes !!