salade composée
Après ce mois de février froid, gris,enneigé, une belle journée ensoleillée, voilà qui donne envie de salade , aussi c'est avec grand plaisir que j'ai renoué avec les couleurs et les saveurs un peu plus printanières....
INGREDIENTS pour 4 personnes
une demi batavia
2 tomates
2 oeufs
2 à 3 asperges par assiette
du magret de canard fumé et séché
un gésier d'oie confit
des cerneaux de noix
huile, vinaigre de framboise, sel poivre
PREPARATION :
Disposer sur une grande assiette, la salade , les tomates coupées en quart, les asperges blanchies, le magret de canard émincé, les oeufs durs, les cerneaux de noix. Saler, poivrer.
Dans une casserole faire chauffer l'huile, y jeter les gésiers émincés, faire rissoler 1 à 2mn , arroser avec le vinaigre de framboise et répartir le tout sur la salade.