Il y a encore pas mal d'abricots sur les étals, alors pourquoi s'en priver....craquant sous la dent , à consommer sans modération.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 12 abricots
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe d'amndes effilées
• 25 g de beurre.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200° (moi j'ai mis 180° et cela a suffit). Rincez les abricots, dénoyautez les et coupez les en morceaux. Disposez les dans quatre plats à gratin beurrés. Saupoudrez de 40 g de sucre. Enfournez pour 10 minutes.
2. Fouettez les quatre jaunes d'oeuf, les 60 g de sucre restant,  et la poudre d'amandes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Recouvrez les abricots de la préparation,  parsemez d'amandes effilées  et faites dorer quelques instants sous le gril du four.

Un dessert tout à fait d'actualité puisqu'en ce moment c'est la pleine saison des cerises dans mon sud-ouest.Il s'agit d'une recette bien connue avec ses variantes , certes,   un dessert ancien qui a bien régalé  beaucoup de gourmands.   Une petite note nostalgique en refaisant ce plat que j'ai réalisé maintes fois, lorsque nous profitions des paniers  de cerises cueillies dans le jardin de pépé et mémé. Quel plaisir de faire éclater ces petits rubis dans la bouche et de se délecter le leur jus sucré.Alors aujourd'hui profitant de ce que Z'hom a cueilli  quelques perles rouges, je vous fais profiter de cette recette toute simple mais combien délicieuse. Le clafoutis aux cerisesz est une recette tradionnelle du pays limousin.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 g de cerises
• 75 g de farine
• 2 oeufs + 1 jaune
• 75 g de beurre demi-sel
• 25 cl de lait
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Rincez, essuyez et équetez les cerises (NE LES DÉNOYAUTEZ PAS  : elles conserverons ainsi leurs jus et donneront  un bongoût au flan).
2. Préchauffez le four thermostat 200°. Beurrez votre plat avec 15 g de beurre et faites fondre le reste. Répartissez les cerises dans le plat.
3. Fouettez  les oeufs + le jaune avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fond, puis la farine. D2layez avec le lait pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte sur les cerises. Enfournez 20 minutes. Servez tiède ou froid.

Pour tous les gourmands de carambars,  ou bien comme moi les gourmands qui ne peuvent pas manger des carambars (motif :  dents sur pivots qui se déssoudent").

Il s'agit d'une recette du célébrissime "tupp...", mais que j'ai réalisé dans un moule métallique (de Buyer) et le résultat a été parfait. 

Pour le biscuit :

Ingrédients : 

• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 75 ml de sucre en poudre
• 15 ml d'eau bouillante
• 5 ml de vanille
• 75 ml de maïzena
• 20 ml de farine
• 5 ml de levure chimique
• 10 ml d'huile

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 200 °
2. Dans le bol du batteur, verser les 3 jaunes d'oeufs, ajouter le sucre, l'eau chaude et la vanille. Battre la préparation jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Ajouter la maïzena, la farine, la levure chimique et mélanger à l'aide d'une spatule.
4. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
5. Incorporer les blancs en neige au mélange précédent, en soulevant délicatement la préparation puis ajouter l'huile en dernier.
6. Verser dans le moule et cuire 10 minutes.
7. Après cuisson retourner le biscuit sur le plat de service.

Pour la garniture :

Ingrédients :

•  200 ml de crème liquide entière
• 20 carambars
• 20 ml de cacao amer
• 1 noisette de beurre

Préparation ;

1. Dans une casserole faire chauffer doucement la crème liquide.
2. Ajouter les 20 carambars, Mélanger sans arrêt pour obtenir une préparation très lisse.
3. Ajouter le cacao amer et continuer de mélanger.
4. Retirer du feu et ajouter le noisette de beurre.
5. Verser la préparation sur la base du biscuit léger sucré.
6. Mettre au frais.

 Voilà le moule qui permet de réaliser ce dessert , c'est l'encoche tout le tour du moule qui facilite le travail de finition.

un passage bref sur le net, car j'ai encore pas mal de difficultés avec mes yeux, mais mon ophtalmo m'a promis que cela devrait s'arranger, quand ....,?  en tout cas mardi encore une injection de lucentis et puis une autre le 31 mars après on verra. Aujopurd'hui je publie seulement mais je ne visiterai pas vos blogs, j'aurai beaucoup à rattraper dès que  tout ira mieux.

En attendant  je tenais à vous  faire partager cette recette que j'ai réalisé il y a quelques jours (je n'ai p as pu aller sur l'ordi plus tôt) recette que je n'avais pas faite d'ailleurs depuis quelques années, mais si le coeur vous en dit,  essayez là vite ,  Elle ressemble à ces petits fours que l'on trouve parfois dans les lunch sucrés. Respectez bien les étapes et tout se passera au mieux.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm)

1) Pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 gros oeuf

Pétrir tous les ingrédients .Faire une boule. L'étaler  et faire cure après avoir piqué environ 15 minutes à four chaud (th 180°)

2) Garniture aux noix

• 150 g de sucre
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de noix.

Faire un caramel avec le sucre. Ajouter lorsque le sucre est blond la crème bouillante (attention aux bouillonnements). Mélangez bien. Ajouter les noix hachées grossièrement. Etaler cette préparation sur le fond de tarte.

3 ) Garniture aux amandes

• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 50 g de crème
• 3 oeufs
• 1 pincée de vanille

Mélanger le sucre, les amandes, les oeufs entiers, la crème, le beurre fondu, la vanille. Garnir la tarte. Faire cuire à four chaud (200 °) durant 30 minutes. 

4) Glacage au chocolat

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de crème liquide

Porter à ébullition la crème. Ajouter hors du feu le chocolat cassé. Laisser fondre puis napper la tarte

Décorer avec quelques cerneaux de noix.

PAS envie d'aller faire les courses, PAS envie de faire un plat trop compliqué, PAS beaucoup de convives.... il y a des jours comme ça ou le PAS  prend le pas mdr; Alors en compagnie d'une salade,, mon repas est prêt.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d'huile '(olive, tournesol)
• 125 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 2 boîtes de saumon  (ce qui correspond à 200 g environ poids net égoutté)
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier , mélanger la farine, les oeufs, la levure, le sel et le poivre.
3. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
4. Ajouter le gruyère tout en remuant.
5. Détailler le saumon et l'incorporer à la préparation en ajoutant la ciboulette. Mélanger.
6. Verser dans un moule à cake beurré puis enfourner pour 45 minutes.

Après avoir lu et relu cette recette je me suis enfin décidée, car contrairement à beaucoup de recette où l'on ajoute les blancs d'oeufs montés en neige à la fin de la préparation,  pour ce gâteau on débute par monter les blancs en neige et on ajoute progressivement tous les autres ingrédients, j'avoue qu'avant de démarrer j'avais peur d'une "catastrophe" ; et bien non  ce gâteau est à faire et à refaire.

Le seul impératif est que le nombre de blancs  doit toujours être supérieur à celui des jaunes (ceux-ci pouvant même être supprimés). Les proportions des ingrédients  sont proportionnelles au nombre de blancs. Surtout ne pas dépasser le temps de cuisson  pour obtenir un moelleux parfait. 

Pour vous aider voici un petit tableau en fonction du nombre de blancs

Ingrédients : pour 6 personnes

• 3 oeufs
• 3 blancs d'oeufs                   (se reporter donc dans la colonne 6 blancs d'oeufs)
• 210 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 paquet de levure 
• 70 g de beurre
• 210 g de chocolat
• 1 pincée de sel 

Préparation :

1. Préchauffer le four température 150°.
2.  Battre 6 blancs d'oeufs en neige ferme avec une cuillère à moka de sel.
3. Incorporer délicatement le sucre, la farine avec la levure, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. A la fin le chocolat fondu avec deux cuillères d'eau.
4. Verser dans un moule à manqué  de 28 cm, bien beurré.
5. Cuire à mi four préchauffé température 150°, pendant 40 minutes
6. Démouler chaud, si possible sur une grille, pour faire refroidir.

Il est possible de faire un nappage avec 100 g de chocolat. Dans ce cas poser le gâteau sur le plat de service et glacer avec le chocolat noir. Laisser refroidir avant de servir.

Pour ma part je vois très bien ce gâteau servir de base pour une forêt noire.

Un gâteau à faire avec les enfants tellement il est simple. On  peut apporter des variantes suivant les réserves du placard et l'inspiration de la cuisinière.....Le plus important est de laisser reposer la pâte avant la cuisson, il se forme ainsi une  couche plus dense en bas et plus moelleuse sur le dessus...

Ingrédients : 

• 3 oeufs
• 1 verre 1/2 de sucre
• 1 pincée de sel
• parfum au choix : extrait d'orange ou le zeste d'un citron râpé ou  3 cl d'eau de fleur d'oranger
• 1 verre 1/2 de farine
• 3 verres de lait

Préparation :

1. Faire chauffer le four  thermostat 5 - 170 °
2. Mélanger les oeufs, le sucre, le sel et le parfum jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter la farine, puis tout doucement le lait. Bien mélanger  jusqu'à  obtenir une pâte lisse sans grumeau.
4. Beurrer un moule (à tarte car le plat va aller sur la table), mettre la pâte et laisser reposer 5 minutes.
5. Cuire de 25 à 30 minutes.
6. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. Décorer selon l'humeur du moment....

Recette vue sur le blog de mamie caillou sous le  titre "  far breton aux pruneaux "; reportez vous à son blog, les explications sont très claires. Pour ma part n'ayant pas de pruneaux sous la main et tout en suivant ses indications j'ai opté pour le far aux abricots, et je vous avoue que je ne regrette pas cet essai. Je dirai même :  sublime avec les abricots.

J'ai juste oublié de monter les blancs en neige et de  décorer avec du sucre glace comme le préconisait mamie Caillou, du coup mon dessert n'a pas le même look. Mais vraiment trop bon...à faire et à refaire....Je me permets tout de même de rappeler les proportions de ce gâteau ainsi que sa préparation (mais en moins explicite que chez mamie caillou)

Ingrédients :

• 500 g d'abricots secs moelleux
• 4 oeufs
• 120 g de sucre semoule
• 100 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait
• 250 ml de crème fraîche
• 2 sachets de sucre vanillé

• une noix de beurre salé  et un peu de sucre pour chemiser le moule.
• quelques noisettes de beurre salé sur le gâteau avant de le mettre au four

Préparation : 

Préchauffer le four  température 180°

Beurrer le moule  et le saupoudrer de sucre semoule.

Répartir les abricots et réserver.

Dans un saladier (ou le bol du robot) mélanger les oeufs, le sucre semoule et le sucre vanillé puis incorporer la farine tamisée  jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Verser petit à petit la crème fraîche et le lait tout en continuant de fouetter.

Verser la pâte  dans le moule sur les abricots; parsemer quelques noisettes de beurre salé et enfournez pour une petite heure (pour moi) température 180°.

Il ne vous reste plus qu'à l'essayer  et vous verrez que comme moi, vous aurez vite fait de l'adopter.....

J'enchaine sur la voiture au garage, les vitres de la véranda, en plus du ménage quotidien, donc peu de temps pour la cuisine, et en rangeant un de mes placards je tombe sur le plat pour tourner et présenter les omelettes,  offert par fifille il y a quelques années ; je l'utilise peu car je fais rarement des frittatas. Mais au fait pourquoi rarement ? pourtant c'est simple et vite fait.... Je découvre sur le net que ce plat est d'origine italienne. On  peut ajouter bien  sûr des poivrons, des lardons, et d'autres légumes....selon ses envies.

Ingrédients( pour moi aujourd'hui, nous sommes 2 à table)

• 3 pommes de terre
• 1/2 oignon
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation :

1. Dans une  poêle anti-adhésive , chauffer l'huile. Ajouter les pommes de terre, l'oignon et bien les enrober d'huile. Saler et poivrer. Couvrir et cuire doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et l'oignon translucides. 
2. Dans un bol, mélanger délicatement les oeufs (j'ajoute une à deux cuillères à soupe d'eau) . Saler et poivrer.
3. Dans la même poêle  verser le mélange d'oeufs et de pommes de terre + oignon  et cuire doucement environ 5 minutes, en tournant à mi-cuisson

Il ne reste plus qu'à passer à table....

Un grand classique. Rien de plus banal que de réaliser ce dessert : un gros flamby comme disent les enfants....Je ne peux m'empêcher de donner ma petite piqûre de rappel en publiant cette recette. Le gros Flamby tout dégoulinant de caramel.... 

Ingrédients :

• 1 litre de lait (entier pour moi, tant pis pour le régime)
• 6 oeufs (j'en mets 7 pour que le flan tienne mieux)
• 160 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé (ou de vanille en poudre, liquide, selon vos habitudes)
• une pincée de sel  ( le sel fait ressortir le goût sucré)
• une vingtaine de morceaux de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :

Dans un moule métallique faire un caramel avec les morceaux de sucre passés sous le robinet pour les humecter et une cuillère à soupe de vinaigre. Dès que caramel  commence à blondir surveiller sans cesse continuer la cuisson jusqu'à obtenir la cuisson désirée ( ne pas le faire trop foncé car il devient amer). Répartir le caramel sur les parois (en veillant à ne pas vous brûler).

Faire bouillir  le lait avec une cuillère à soupe de sucre (prélevée sur les 160 g). L'ajout du sucre évite que le lait (surtout entier) accroche au fond de la casserole.

Casser les oeufs dans une terrine  et les battre comme pour une omelette avec une pincée de sel, le sucre, et le sucre vanillé (il est indispensable que les grains de sucre ne soient plus décelables. Continuer à fouetter, en incorporant peu à peu, en très mince filet, le lait  bouillant.

Verser dans un moule placé dans un bain marie (l'eau doit arriver au 3/4 de la hauteur). 

Cuire au four 30 minutes environ . Le four doit être réglé de telle manière que l'eau se maintienne frémissante et que la crème ne bouille pas.

Sortir le moule du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Servir très froid en démoulant à la dernière minute.

 Envie de clafoutis avec les fruits d'été pour un repas sur la terrasse. 

Ingrédients : pour 6  personnes

• Fruits : 1 pomme, 2 poires, 2 pêches, 1 nectarine, 6 prunes, (il faut 1 kg de fruits)
•  200 g de lait concentré sucré Nestlé
• 1/3 de litre de lait
• 125 g de farine
• 3 oeufs
• un peu de beurre pour le moule
• une cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Mélanger , pour ma part j'ai utilisé le Speedy de chez tupp, les oeufs, le lait concentré, le lait, la farine et le rhum.

Dans le moule préalablement beurré, verser la moitié de la préparation.

Répartir les fruits coupés en lamelles et en cubes.

Verser le reste de pâte sur le dessus.

Enfourner  pour 45 minutes à 180°.

Un dessert de saison puisqu'en ce moment abondance de fraises sur les étals, il faut en profiter....., recette que j'ai relevé sur le site marmiton, (à laquelle j'ai quand même apporté ma touche personnelle). Prévue pour 4 personnes, personnellement j'ai fait  6 parts qui a mon avis étaient suffisamment copieuses. Bien pratique à réaliser puisque sans cuisson et peut être préparé quelques heures à l'avance .

Ingrédients :

• 500 g de fraises
• le jus d'un demi-citron jaune
• 4 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 180 g de sucre
• 12 biscuits à la cuillère

Préparation : (au moins 2 heures à l'avance)

Placer les biscuits dans les verrines.

Laver, équeuter, et couper les fraises en quartiers, ajouter  le jus de citron et 30 g de sucre. Les répartir sur les biscuits et mettre au frigo.

Couper les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige et y ajouter 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige   au mélange oeufs, :mascarpone, sucre, puis verser le tout sur les biscuits imbibés et les fraises.

Mettre au frais.

Bien moelleux, bien frais, un pur régal....

Rien de bien transcendant pour ce dessert qui est très bon par ailleurs. C'est simplement le moule qui fait la différence, et faute de moule fantaisie le résultat dans un autre contenant sera identique. C'est juste pour le coup d'oeil...

Ingrédients :

•  4  gros oeufs (ou 5 mais il faut que le poids fasse à peu près 250 g)
• 250 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 pommes 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Battre les oeufs entiers avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le beurre fondu. Continuer de battre jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse et homogène.
3. Éplucher les pommes, les couper en petits dés et les incorporer à la pâte.
4. Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide  d'une lame de couteau piquée dans le gâteau qui doit ressortir sèche.

Ce gâteau convient pour 8 à 10 gourmands.

Addict au chocolat, pas tout à fait, mais j'avais trop envie d'un petit dessert chocolaté.... Un petit tour sur le net pour trouver THE recette : merci à florence_429 du site Marmiton. ( J'ai pu remplir 10 bols japonais avec la valeur de deux louches de préparation pour chacun). UTILISER DE PREFERENCE DES RAMEQUINS, c'est beaucoup mieux pour le bain-marie et pour la température de cuisson

Ingrédients : pour 

• 6 oeufs
• 200 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g e chocolat Nestlé dessert
• 1 litre de lait

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 170°
2. Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Pendant ce temps, dans le bol du robot battre les oeufs.
4. Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant une minute au micro-ondes.
5. Incorporer le chocolat aux oeufs.
6. Quand le lait bout, le verser petit à petit dans la préparation oeufs - chocolat.
7. Répartir dans les ramequins.
8. Mettre au four 30 mn au bain marie (vérifier que l'eau ne bout pas).  Le flan est cuit lorsque vous piquez la pointe d'un couteau dedans et qu'elle ressort complètement sèche.
9. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu'à déguster....! trop bon, meilleur que ceux de la Lait... 

Et pour comble ma gourmandise , mon invité de ce samedi soir est arrivé avec des  Tiramisu aux fraises (j'ai quelques reflets sur la photo mais le dessert était excellent). La patte du pro est là.

Recette qui peut rentrer dans le cadre de "l'art d'accommoder les restes". C'est une préparation "souvenir" :  c'était  en principe le lundi que ma mère ou ma grand mère faisaient les croquettes de pommes de terre, lorsqu'il restait de la viande de  pot au feu que ce soit boeuf ou poule du dimanche.

Il me restait deux blancs de pintade rôtie  et que faire, dommage de jeter (les poubelles d'aujourd'hui regorgent de nourriture jetée) alors pourquoi ne pas les accommoder  pour en faire un bon petit plat unique qui calent bien l'estomac.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 pommes de terre
• 2 oeufs
• des restes de viande de pot au feu ou rôtie
• persil, sel, poivre
• un peu de farine.

Préparation :

• Mixer la viande avec un peu de persil (j'ai ajouté une demie tranche de jambon de pays.
• 

• Faire bouillir les pommes de terre. Enlever la peau.
• Mettre dans le bol du mixeur, les pommes de terre, la viande hachée, et les deux oeufs. Mélanger.
• A l'aide d'une cuillère façonner des grosses "quenelles" , les rouler dans la farine et les faire dorer  dans une poêle, en les retournant de tous côtés.

Je les ai servies accompagnées d'une sauce tomate.

Mercredi jour des enfants, donc pour mon gourmand de ce soir quelques muffins à la pralinoise ; je donne la recette intégrale qui était au dos de la tablette de pralinoise, pour ma part je n'ai pas mis les cerneaux de noix, mais ils sont quand même excellents,  bien moelleux à l'intérieur.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 200 g  de Poulain dessert pralinoise
• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs entiers
• 60 g de cerneaux de noix (ou de noisettes)
• 150 ml de lait
• 100 ml d'huile
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel  d'un côté.
3. Mélangez le lait, les oeufs, l'huile, et la vanille dans un autre récipient.
4. Mélangez ensuite les deux préparations afin d'obtenir une pâte homogène mais un peu granuleuse,  ajoutez les noix  (ou noisettes) concassées.
5. Dans un bain marie, faites fondre la pralinoise  et ajoutez là à la pâte.
6. Remplissez les moules au 2/3 et laissez cuire 15 minutes à 200°
7. A la sortie du four, vos muffins doivent être encore moelleux au milieu.

Un petit conseil, essayez-les sans tarder... ! Vous ne serez pas déçue.

Ce jour,  envie soudaine de galettes de pommes de terre ; très facile à faire,  pour ma part je les ai accompagnées d'une viande grillée, mais il peut y avoir des variantes dans les proportions selon les goûts.

Ingrérdients :

• 7 grosses pommes de terre
• 3 oignons
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de farine
• sel - poivre
• huile

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les oignons et les râper finement. Retirer l'excedent d'eau.
2. Ajouter la farine, l'oeuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l'ensemble.
3. Dans une poêle faire chauffer l'huile puis y  déposer 4 cuillères à soupe de préparation.
4. Faire dorer les galettes d'uncôté, les retourner et laisser dorer sur l'autre face. Les sortir.
5. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
6. Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes.

Un dessert que je fais et refais à cette saison, car je trouve qu'il  accompagne bien  les fraises . D'une simplicité enfantine et sans matière grasse. Je l'ai présenté aujourd'hui en forme de Kouglof avec juste un peu de sucre  glace sur le dessus, (j'avais déjà mis en ligne  ce gâteau sous une forme différente)

Ingrédients pour ce gros gâteau : 

• 4 oeufs
• 240g de sucre (soit 60 g par oeuf)
• 240 g de farine (soit 60 g par oeuf)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 demi-coquilles d'oeufs d'eau
• 2 sachets de levure chimique

Préparation :

1. Casser chaque oeuf en séparant les jaunes des blancs.
2. Blanchir les jaunes avec les sucres.
3. Ajouter la farine avec la levure tamisées, puis l'eau.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation en soulevant la masse.
5. Beurrer légèrement le moule et verser la préparation.
6. Cuire à four th  170° - 180° durant 30 minutes.

Il ne reste plus qu'à passer au dessert...

Bien gâtée Movifab aujourd'hui :  un superbe dessert auquel je n'ai nullement participé  si  ce n'est à la déguster. Il s'agit d'un Paris-Brest revisité, avec pâte à choux , crème ici en deux parfums vanille et chocolat. Sur le dessus pour obtenir plus de croustillant , un peu de pâte à crumble, le résultat est excellent.

Comme chaque année, je ne déroge pas à la tradionnelle bûche de Noël - faite maison-   cette année j'ai eu l'aide de B.  pour la décoration

Biscuit : 

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 6 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un grand saladier mélager 6 jaunes d'oeuf + 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le sucre vanillé, puis 2 cuillères à soupe de lai, bien remuer; Y mettre 6 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. 
2. Battre les 6 blancs + les 3 blancs des  oeufs  qui ont servi pour la crème, en neige. Mélanger doucement. Mettre dans un  bac à génoise tapissé de papier sulfurisé et cuire à feu moyen 170° pendant 20 minutes, le four étant préchauffé. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
3. La cuisson terminée, retour le biscuit  sur un torchon humide, décoller le papier sulfurisé et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser refroidir ainsi roulé.

Crème : 

Ingrédients :

• 150 g de sucre
• 1 tasse à café d'eau
• 3 jaunes d'oeufs
• 250 g de beurre (ramolli au bain mari)
• 250 g de chocolat noir (fondu dans 2 cuillères à soupe de lait)

Préparation :

1. Faire un sirop épais et le verser sur les jaunes d'oeufs en remuant : fouetter jusqu'à complet refroidissement.
2. Mélanger le beurre à la crème.
3. Ajouter le chocolat à la crème.
4. Laisser refroidir pour pouvoir mieux l'étaler par la suite.
5. Tartiner le biscuit d'une épaisse couche de crème et roulez le sur lui même. Couper les deux extrémités pour réaliser des troncs sur la bûche. Couvrir de chocolat complètement. Zébrer avec les dents d'une fourchette pour imiter l'écorce des arbres
6. Mettre au frais 1 à 2 jours à l'avance recouverte de film alimentaire.

 Voilà notre dessert de Noël prêt